? Het woord vet heeft opgedaan een negatieve reputatie in onze cultuur van vandaag. Terwijl te veel vet in het dieet van iemand is een slechte zaak , we moeten allemaal wat vet om gezond te blijven . Er zijn twee soorten vet , verzadigde en onverzadigde . Het probleem voor veel mensen is te weten welke vet is goed voor je , wetende waar het te vinden , en hoe je de slechte vetten te vermijden. Definitie

Verzadigde en onverzadigde vetten onderscheiden zich door hun toestand bij kamertemperatuur. Verzadigde vetten zijn solide , terwijl onverzadigde vetten vloeibaar zijn . Een voorbeeld hiervan is boter ( verzadigde ) en olijfolie ( onverzadigde ) .
Samenstelling

Er zijn ook verschillen in de chemische samenstelling van verzadigde en onverzadigde vetten . Voor vet verzadigd , slechts enkele bindingen tussen het vet van koolstofatomen moet bestaan ​​, dan waterstofatomen vastklampen aan de koolstofatomen. Voor een onverzadigd vet worden beschouwd , moeten er twee bindingen tussen koolstofatomen en het gehele molecuul neemt in waterstofatomen . Als er een dubbele binding in een onverzadigd vet , is het bekend als mono - onverzadigde vetten . Als er meer dan een, wordt het beschouwd als poly - onverzadigde vetten .
Voedsel bronnen

Verzadigde vetten afkomstig zijn van dieren producten zoals vlees , kaas en boter. Onverzadigde vetten komen voornamelijk uit plantaardige bronnen zoals avocado's , olijfolie en sojabonen . Sommige voedingsmiddelen , zoals kip , bevatten beide soorten vetten .
Gezondheid Gevolgen

Een gezonde voeding bevat alles met mate . Echter, verzadigde vetten bekend dat cholesterol verhogen en zijn gekoppeld aan coronaire hartziekten . Daarom is de American Heart Association beveelt aan dat een gezonde voeding niet meer dan zeven procent van de calorieën uit verzadigde vetten bevatten. Onverzadigde vetten worden beschouwd als veel gezonder en staan ​​bekend om lagere niveaus van hoge dichtheid lipoproteïnen , die lager cholesterolgehalte . Hoewel onverzadigde vetten zijn gezonder , moet een dieet niet bevatten meer dan 30 procent van de dagelijkse calorieën uit deze soort vet .