De Amerikaanse Food and Drug Administration geeft zeven goedgekeurde kunstmatige kleurstoffen . Kunstmatige kleurstoffen werden oorspronkelijk vervaardigd uit koolteer , een bijproduct van " cokes " steenkool naar een verrijkte brandstof voor de productie van staal te verkrijgen . Meer recent , petroleumdestillaten zijn ook grondstoffen voor verf productie . Moleculaire structuur

gemeenschappelijke moleculaire structuren van de kleurstof verbindingen ( 1 ) ten minste een " azo " dubbele binding samenvoegen van twee stikstofatomen , ( 2 ) ten minste een aromatische koolwaterstof ( zes - koolstof benzeenring ) gebonden aan elk van de stikstofatomen en (3) een gesulfoneerd bindingsplaats op een of meer koolstofring .
Toxiciteit

zeven kleurstoffen goedgekeurde producten in de Verenigde Staten zijn de resterende paar onder meer dan honderd voorafgaand aan regelgeving wordt gebruikt. Gesulfoneerde bindingsplaatsen op een of meer ringen werden ontworpen om de toxiciteit van de kleurstof te reduceren door eliminatie ureum na de azo binding wordt gesplitst door bacteriën in de darm . Hoge doses van goedgekeurde kleurstoffen kan tumoren veroorzaken bij proefdieren .
Kleurstoffen versus Meren

Dye verbindingen zijn oplosbaar in water, maar niet oplosbaar in oliën . Onoplosbare materialen zoals aluminiumoxide gebonden zijn aan de kleurstoffen meer verbindingen , die ook niet oplosbaar in oliën vormen , maar kan worden verdeeld onder oliemoleculen in suspensie .
Commerciële merken

De FDA vereist etiketten op voedsel kleurstoffen te identificeren. Kleurstof de naam begint met FD & C , voor Food , Drug & Cosmetic . Vermelde kleurstoffen omvatten blauw nr. 1 , blauw nr. 2 , Groen nr. 3, Red No 40 , Red No 3 , Yellow No 5 , en Yellow No 6 .
Public Concern

Overheden en publieke organisaties begonnen met het bestuderen van levensmiddelenadditieven net na 1900 , en giftige kleurstoffen zijn geschrapt . Kleurstoffen behoren tot levensmiddelenadditieven onder controle als bijdragende oorzaken van ADHD , maar geen sluitend bewijs ondersteunt een ADHD en kleurstoffen link.