Er zijn drie belangrijke voedingsstoffen die energie leveren aan het lichaam : koolhydraten , vetten en eiwitten . Elk opgenomen energiebron kunnen worden ingedeeld in een van de drie groepen . Koolhydraten en vetten kunnen worden onderverdeeld in andere categorieën . Koolhydraten worden onderverdeeld in zetmeel , vezels en suiker . Vet kan worden onderverdeeld in verzadigd vet , monunsaturated vet en meervoudig onverzadigd vet . Vet is ook de meest energierijke voedsel per gram . Terwijl koolhydraten en eiwitten zorgen voor vier eenheden van energie ( kcal ) per gram , vet levert 9 kcal per gram . Koolhydraten

Volgens de Centers for Disease Control and Prevention , toen gemiddeld tussen mannen en vrouwen , 50 procent van de Amerikaanse energie-inname is van koolhydraten . Deze 50 procent is grotendeels samengesteld uit granen en suikers . Omdat graan calorieën zijn meestal van zetmeel , kan energiebron Amerika primaire worden gezegd dat zetmeel en suiker , zetmeel vooruit van suiker . Consumptie van graan Amerika's is toegenomen met 45 procent sinds 1970 , en de consumptie van suiker is toegenomen met 39 procent .
Fats

tweede grootste bron van energie is Amerika's vet. Vet levert 32 procent van de energie in de Amerikaanse diëten. Het percentage van de energie afkomstig van verzadigd vet is 11 procent . Het vet categorie kan verder worden afgebroken om te stellen dat de tweede grootste bron van energie voor het Amerikaanse publiek is meervoudig en enkelvoudig onverzadigde vetten . Aangezien vetten meer kcal per gram voedsel ingenomen, wordt vet veel minder verbruikt in volume in vergelijking met koolhydraten en zelfs eiwitten .
Eiwitten

Eiwit is het minst verbruikt energiebron in Amerika . Eiwit geeft 15 procent van de totale energie. Terwijl de consumptie van koolhydraten is toegenomen in de afgelopen jaren en het vet is afgenomen , is de hoeveelheid energie die proteïne biedt dezelfde gebleven . Ook al is het percentage energie uit eiwitten dezelfde ( gecompenseerd door een grotere korrel intake ) is gebleven , de hoeveelheid rundvlees de gemiddelde Amerikaan verbruikt is £ 57 . meer per jaar dan in vergelijking met de jaren 1950 .