? Gehydrogeneerde oliën zijn gebruikt in levensmiddelen voor decennia. Al deze soorten oliën hebben het voordeel van een lange houdbaarheid en een hoog smeltpunt , waardoor ze waardevol voor verwerkte levensmiddelen en koken . In de jaren 1990 , begonnen wetenschappers negatieve effecten op de gezondheid in verband met de consumptie van gehydrogeneerde oliën in de voeding te wijten aan de chemische veranderingen van deze olie te vinden. Effecten op Cholesterol

Twee typische producten die gehydrogeneerde oliën bevatten zijn margarine en bakvet. In dit soort voedingsmiddelen zijn transvetten geproduceerd wanneer gehydrogeneerde oliën chemisch worden veranderd . Een dieet rijk aan transvetten kan de hoeveelheid 'slechte' LDL- cholesterol in het lichaam te verhogen en verlagen van de hoeveelheid 'goede' HDL-cholesterol . De accumulatie van "slechte" cholesterol kan grote slagaders te blokkeren , waardoor hart-en vaatziekten of een beroerte
Gewichtstoename

Veel bewerkte voedingsmiddelen bevatten gehydrogeneerde oliën - . Crackers , gebak , koekjes en taarten - om er maar een paar te noemen . In dit soort verwerkte voedingsmiddelen , gehydrogeneerde oliën zijn moeilijk te verteren , waardoor transvetten ophopen in het lichaam . Als gevolg hiervan kan een persoon die veel van deze voedingsmiddelen eet gewichtstoename en zwaarlijvigheid . Zwaarlijvigheid is een ernstig risico voor de gezondheid in verband met diabetes , beroerte en coronaire hartziekten . Om deze reden , zijn zelfs verzadigde vetten nu beschouwd als gezonder dan transvetten . Echter, volgens de American Heart Association , enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten zijn de meest gezonde keuzes .
Diabetes

andere gezondheidsrisico in verband met een dieet hoog in gehydrogeneerde oliën is type 2 diabetes . Diabetes ontstaat wanneer het lichaam heeft moeite met het produceren voldoende insuline . Insuline is essentieel in het omzetten van suiker en zetmeel in energie. Als het lichaam een ​​verhoogde insulineresistentie , zoals obesitas , suikers ophopen in het bloed . Als gevolg daarvan kunnen symptomen zoals een slechte bloedsomloop , beroerte en hart-en vaatziekten te ontwikkelen.