? Eieren zijn goedkoop , makkelijk te vinden , en , afhankelijk van welke kant van het debat bent u op , qua voedingswaarde heilzaam. Amerikanen consumeren eieren en eiproducten , of eieren uit de schaal, in tal van andere voedingsmiddelen, zoals ijs, gebak en mayonaise . Sommige mensen bevriezen hun eieren door ze te verwijderen uit de schelp , het verslaan van de eieren en dooier samen , en ze in een luchtdichte verpakking . Hoewel de FDA en de USDA hebben strikte richtlijnen over hoe de eieren worden behandeld en ontsmet voordat ze op de markt komen , zijn er een aantal bacteriële risico's wanneer eieren en eiproducten bereiken van uw huis en uw diepvriezer . Salmonella

Een van de meest bekende soorten bacteriën is salmonella . Salmonella kan aanwezig zijn in de dooier en het eiwit en kan ontsnappen via scheuren in de eierschaal . Als een ei of ei product is bevroren en bevat reeds salmonella , zal het nog steeds in het product nadat het is ontdooid .
Staphylococcus aureus

Staphylococcus aureus is een bacterie dat veroorzaakt overgeven , vermoeidheid , misselijkheid en abdominale krampen bij mensen . Het is niet beperkt tot eieren en eiproducten ; het komt ook in stof , water, voedsel en voedsel -apparatuur , lucht , afvalwater en melk. Overdreven wassen eierschalen zorgt ervoor dat de schelpen om meer poreus worden, waardoor de kans dat bacteriën de ei-inhoud zal treden .
Listeria monocytogenes

Eieren kunnen ook ophalen stof uit het nest van de kip en veren , of micro-organismen , zoals Listeria monocytogenes , van de werknemers en machines die de eieren te behandelen in de verwerkende bedrijven . Listeria monocytogenes kan ook worden gevonden in vogels , zoogdieren , diervoeders en bodem . De meeste van deze bacteriën worden geëlimineerd voordat ze het verwerkingsbedrijf verlaten, maar er zijn situaties waarin de bacteriën zal blijven hangen . Listeria monocytogenes is een bijzonder winterharde bacteriën. Goede hygiëne en goede eierproduct opslag zal het grootste deel van het risico weg te nemen .
Huishoudelijke Germs

De FDA eist dat alle eieren die bestemd zijn voor de markt goed worden gewassen en ontsmet , maar , mensen kunnen bacteriën en ziektekiemen verspreid door slechte hygiëne na de sanering proces . Het is belangrijk om uw handen grondig te wassen en om eieren in de koelkast bewaren of eiproducten in de vriezer. Eieren mogen niet buiten de koelkast voor meer dan twee uur per keer . Goede hygiëne is belangrijk bij het omgaan met ingevroren eiproducten als goed, zoals ze ook zouden kunnen worden besmet door menselijk contact .