? Vrije radicalen zijn instabiele moleculen waarvan bekend is dat schade aan het menselijk lichaam. Schade veroorzaakt door vrije radicalen wordt verondersteld te leiden tot bepaalde vormen van kanker . Antioxidanten zijn stoffen die kunnen binden met en stabiliseren vrije radicalen helpen om de schade die ze veroorzaken aan het lichaam te voorkomen , waardoor het risico op kanker verminderen . Geschiedenis

Volgens het National Cancer Institute ( NCI ) een aantal vergaande klinische studies werden tussen 1993 en 1999 gepubliceerd over de effecten van anti-oxidanten op de ontwikkeling van kanker. Deze proeven bereikte verschillende conclusies , deels omdat verschillende groepen werden gebruikt voor de verschillende studies. Resultaten varieerden van waaruit een significante vermindering van de incidentie van maagkanker een aanzienlijke toename van de incidentie van longkanker . Het NCI merkte op dat de resultaten van recentere studies inconsistent en onduidelijk zijn geweest .
Functie

Vrije radicalen moleculen niet over een volledige elektronenschil waardoor ze meer kans om te chemisch reageren om nabijgelegen moleculen die schade aan de aangrenzende cellen kan veroorzaken . Een van de meest voorkomende vrije radicalen waarmee mensen zuurstof . De zuurstof molecuul wordt geradicaliseerde wanneer het uitgegroeid tot elektrisch geladen . Antioxidanten neutraliseren de elektrische lading van vrije radicalen waardoor hun neiging elimineren om elektronen te stelen van andere moleculen .
Bronnen

Antioxidanten worden verkregen door de mens door de consumptie van bepaalde voedingsmiddelen . Verse groenten en fruit zijn de belangrijkste bron van antioxidanten . Noten en granen zijn ook een goede bron van antioxidanten en sommige soorten vlees , gevogelte en vis kan antioxidanten leveren aan het systeem.
Soorten

Beta - caroteen is te vinden in rauw voedsel die typisch zijn oranje zoals meloen. Het wordt ook gevonden is wat groen , bladgroenten zoals spinach.Lutein is te vinden in groene bladgroenten zoals boerenkool en kale.Lycopene wordt gevonden in tomaten en andere foods.Selenium , terwijl niet een antioxidant , is een onderdeel van antioxidant-enzymen . Selenium kan worden verkregen uit granen zoals rijst en wheat.Vitamin A wordt gevonden in de lever , melk en eieren yolks.Vitamin C is overvloedig aanwezig in veel groenten en fruit zoals citrusvruchten zoals sinaasappels en lemons.Vitamin E wordt gevonden in noten , broccoli en oliën zoals saffloer- en maïsolie .
overwegingen

Omdat de gegevens onvolledig is de American Heart Association ( AHA ) momenteel niet het nemen van anti-oxidant vitamine supplementen onderschrijven . In plaats van de AHA adviseert een voeding van nutriënt - rijke voedingsmiddelen op basis van het basisvoedsel groepen . Een dieet dat rijk is aan het oorspronkelijke voedsel bronnen van antioxidanten , zoals vers fruit, groenten , volle granen en noten , en het vermijden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan verzadigd vet, transvet en cholesterol zijn zal de consument uiteraard voorzien van voldoende anti-oxidanten , zonder de noodzaak voor suppletie .