De eerste rol van antioxidant als additief , dat tot doel heeft ongewenste veranderingen ( dwz voedsel verkleuring ) te voorkomen dat producten die worden verkocht op de lokale markt , zijn geëvolueerd om verbetering van de gezondheid rollen zoals chronische ziekte prevention.The band voortvloeiend antioxidant - rijke voeding aan de stabilisatie van schadelijke stoffen in ons lichaam werpt licht in de richting van het blootleggen van de volledige voordelen voor de gezondheid van antioxidanten. Definitie

Antioxidanten zijn stoffen die ons lichaam cellen aan carcinogene en andere ziekteverwekkende stoffen, zoals vrije radicalen te bestrijden. Antioxidanten zijn ook onderdelen van het voedsel dat we eten , en worden vaak gekenmerkt door bepaalde kenmerken, zoals in het geval van lycopeen – die wordt toegekend voor de rode kleur van tomaten.
Effecten

Als de anti-oxidanten reageren met vrije radicalen , de radicale verbindingen geworden stabiel en dus elimineren de mogelijke schade en cel mutaties die de vrije radicalen anders zou hebben veroorzaakt . Deze schadelijke resten zijn van nature geproduceerd in het lichaam als gevolg van cellulaire processen , zoals de interactie van cellen met zuurstof of de oxidatiereactie .
Bronnen

de specifieke stoffen in ons lichaam die antioxidant activiteiten vertonen zijn de aminozuren , de high density lipoproteïnen of “ goede cholesterol , ” en urinezuur .

Naast de in het lichaam antioxidanten , zijn er ook natuurlijk voorkomende antioxidanten in groenten , fruit en volkoren granen . Deze componenten kunnen in de vorm van vitaminen , mineralen en bepaalde verbindingen zoals lycopeen .

Antioxidanten worden ook “ in vitro ” die beschikbaar zijn in de handel als voedingssupplementen . Deze supplementen kunnen ook worden gebruikt als additieven voor levensmiddelen, zoals Butylhydroxyanisool ( BHA ) en butylhydroxytolueen ( BHT ) .
Belang

De consumptie van fruit, groenten en andere antioxidant-rijke voedingsmiddelen hebben synergetische effecten op het helpen van het immuunsysteem strijd tegen infectieziekten. "Bovendien , antioxidanten hebben het potentieel om het ontstaan ​​van veel leeftijd gerelateerde ziekten vertragen " volgens de International Food Information Council . Sommige van deze voorwaarden opgenomen visuele handicap , Alzheimer ' s en vaatziekten, kanker en hart-en vaatziekten .
Misvattingen

Het volledige mechanisme van hoe anti-oxidanten voorkomen degeneratieve ziekten is nog onderzocht . " Het synthetisch gemaakt anti-oxidanten die in de handel worden verkocht , zoals vermeld in een rapport van de Harvard School of Public Health , zijn niet eenduidig ​​, maar over het algemeen don ' t sterk bewijs van het hebben van een substantiële impact hebben op de ziekte . " Zo is het best om uw arts te raadplegen en advies in te winnen als je anti-oxidant supplementen nodig .