? Polyfenolen zijn een soort van natuurlijke chemische stof in planten. Ze zijn onderdeel van een grotere groep verbindingen , genaamd antioxidanten , die werken om cellulaire schade in het lichaam te voorkomen . Unlike vitaminen en mineralen , polyfenolen zijn niet essentieel voor de menselijke voeding; echter , is het bewijs dat de montage deze verbindingen spelen een belangrijke rol in het bereiken van een optimale gezondheid en het voorkomen van ziekte . Identificatie

Polyfenolen zijn te vinden in alle planten in verschillende mate. Zij zijn verantwoordelijk voor veel van de kleur, smaak en geur in fruit, groenten , zaden , peulvruchten en granen . Felgekleurde vruchten , zoals bessen , druiven , appels en granaatappels , evenals thee, cacao en rode wijn , zijn vooral hoog in deze verbindingen . Polyfenolen zijn te vinden in de hoogste concentraties in de schil of de huid . Ze helpen om de plant winterhard , beschermt tegen schadelijke bacteriën en schimmels , insecten en ultraviolet licht . Ze zijn ook belangrijk voor het aantrekken van bestuivers .
Soorten

Tot op heden hebben meer dan 4000 soorten polyfenolen geïdentificeerd in de natuur . Ze kunnen worden ingedeeld in twee grote categorieën : flavonoïden en nonflavonoids . Flavonoïden bevatten anthocyanen , een pigment in felgekleurde fruit , catechinen , overvloedig aanwezig in cacao en thee , en flavanonen , voornamelijk te vinden in citrusvruchten . De belangrijkste nonflavonoids zijn ellaginezuur , gevonden in bessen , noten en granaatappel , en coumarines , een milde toxine dat voorkomt in bepaalde groente-en graszaad .
Effecten

In mensen , polyfenolen fungeren als antioxidanten , waardoor vrije radicalen uit het lichaam. Vrije radicalen zijn vluchtige moleculen die cellen beschadigen , waardoor deze leeftijd. De naam van dit proces is oxidatieve stress. Polyfenolen en andere antioxidanten vertragen de snelheid van oxidatieve stress door het stabiliseren van vrije radicalen moleculen , draaien ze in onschadelijke hergebruikt .
Voordelen

Een aantal studies gebleken dat deze vermindering oxidatieve stress kan het risico op degeneratieve ziekten te verlagen . Een Zuid-Koreaanse studie gepubliceerd in het maart 2008 "Journal of Food Science " toont aan dat een dieet rijk aan polyfenolrijk fruit snijdt de kans op het ontwikkelen van neurodegeneratieve aandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer . Bovendien , een Franse studie die in november 2007 " FASEB Journal " geeft aan dat hoge doses polyfenolen van rode wijn zijn nuttig in het voorkomen van kanker . Bij lage doses vonden de Franse onderzoekers dat deze zelfde verbindingen waren behulpzaam bij het voorkomen en behandelen van ischemische hartziekten .
Overwegingen

De eenvoudige manier om de voordelen van polyfenolen te profiteren is om meer groenten en fruit te eten. In de afgelopen jaren een aantal supplementen op de markt die grote doses van sterk geconcentreerde polyfenolen hebben geraakt . Resveratrol is een polyfenol gevonden in druivenschillen en rode wijn , vaak genomen in aanvullende formulier voor de vermeende life-extension voordelen. Meer onderzoek is nodig om te bepalen of het nemen van polyfenolen in aanvullende vorm bieden dezelfde voordelen als ze te consumeren in voedingsmiddelen.