? Mensen kunnen verwarren " gecomplexeerd " met " complexe " koolhydraten , ervan uitgaande dat de koolhydraten zijn veranderd in een of andere manier voor consumptie . Wees gerust , maar: " complex " koolhydraten zijn gewoon good ol ' complexe koolhydraten , ketens van drie of meer enkelvoudige suikermoleculen met elkaar verbonden , dat energiebron nodig voor de goede werking van een gezond lichaam . Zetmeelrijke complexe koolhydraten
Pasta's geven hun energie langzaam .

Zetmeelhoudende complexe koolhydraten zijn vrij makkelijk te verteren, en geven hun energie langzaam over een relatief lange periode van tijd . De meeste zetmeelrijke koolhydraten vallen in de hogere glycemische index , een schaal van 1 tot 100 dat de tarieven hoe bloedsuikerspiegel wordt beïnvloed met twee of drie uur na het eten . Enkele voorbeelden van voedingsmiddelen met een hoog in zetmeelrijke complexe koolhydraten bevatten brood ( GI -factor > 70 ) , granen ( GI -factor > 70 ) , witte rijst ( GI -factor > 70 ) , pasta ( GI minder dan 55 ) , aardappelen ( GI > ; . 70 ) , droge bonen ( GI minder dan 55 ) , wortelen en maïs
Cellulose en Fiber
vruchten zijn een uitstekende bron van vezels .

Sommige complexe koolhydraten vormen cellulose , een materiaal dat uw lichaam niet gemakkelijk te verteren en is een belangrijk onderdeel van voedingsvezels . Groene groenten zoals groene bonen , broccoli en spinazie bevatten minder zetmeel en meer vezels . Alle korrels bevatten zetmeelrijke koolhydraten . Echter , volle granen - zoals volkoren pasta - zijn beter voor u, want ze hebben ook meer vezels . Volgens de Tarwe Foods Raad , " De vezel gevonden in complexe koolhydraten , fruit en groenten kan helpen verlagen cholesterolgehalte in het bloed bij sommige mensen wanneer gegeten als onderdeel van een vetarm dieet . " De meeste vruchten hebben een lage glycemische index .
Eenvoudige koolhydraten
De eenvoudige koolhydraten van voedsel zoals ijs gemakkelijk wenden tot vet.

Enkelvoudige koolhydraten worden snel verteerd en zorgen voor een snelle energieboost , maar in tegenstelling tot complexe koolhydraten ze bieden weinig of geen voedingsstoffen. Eenvoudige , geraffineerde koolhydraten zijn meestal te vinden in handige voedsel in de vorm van glucose , fructose ( vruchtensuiker ) , sacharose ( tafelsuiker ) en galactose ( de suiker die in melk ) , die op hun beurt worden gebruikt als ingrediënt in snoep , ijs , koekjes en andere zoetigheden . Enkelvoudige koolhydraten hebben een groter potentieel om te worden omgezet in vet en opgeslagen in het lichaam , wat leidt tot onnodige gewichtstoename.