? Zelfgebakken brood is vaak gewoon bloem, ei , gist en water . Commercieel brood , anderzijds , kan tientallen ingrediënten . Broden zijn verrijkt met vele verschillende vitaminen en andere gezonde toevoegingen .
De eerste fortificatie

In 1941 , brood begon te worden verrijkt met niacine , riboflavine , thiamine en ijzer te helpen ziekten die verband houden met voedingstekorten te verminderen . Onlangs hebben bakkerijen ook begonnen met het toevoegen van foliumzuur aan brood om dezelfde reden .
Calcium

Het menselijk lichaam absorbeert calcium gemakkelijker wanneer het geconsumeerd op hetzelfde tijd eiwit . Brood wordt verrijkt met calcium , omdat veel voorkomende menu ingrediënten, zoals pindakaas of ham en kaas , bevatten eiwitten .
Omega - 3 vetzuren

Brood fabrikanten toenemende toevoeging van ingrediënten die omega - 3 vetzuren te leveren. Microcapsules visolie wordt geprobeerd, terwijl lijnzaad veel vaker wordt toegevoegd .
Eiwitten

Bakeries zijn het toevoegen van soja-eiwit meer in de afgelopen jaren . Eiwit is gevonden heilzaam voor vele aandoeningen zoals kanker , hart-en vaatziekten , astma en botdichtheid te zijn . Het toevoegen van volkoren kan toevoegen aan de telling eiwit , als goed.
Fiber

Fiber is niet-verteerbare , maar is gunstig voor de menselijke gezondheid. Het duurt afvalstoffen uit ons lichaam , het verminderen van sommige vormen van kanker . Bakkerijen versterken broden met een verscheidenheid aan voedingsvezels , van volle granen tot inuline .