? Plant pigmenten genaamd carotenoïden en anthocyanen lenen niet alleen een rooskleurige tint roze pompelmoes en stengels rabarber , maar kan ook helpen om je gezond . Pink Grapefruit

Lycopeen en beta-caroteen geven roze pompelmoes zijn rode kleur .
Rabarber

Plant chemische stoffen genaamd anthocyanen geven rabarberstelen hun rode tint . Rabarber bevat ook de pigmenten luteïne en zeaxanthine .
Zie Rood voor Gezondheid

Volgens het American Institute for Cancer Research en het Linus Pauling Institute, carotenoïden - - plantaardige stoffen die lycopeen , bètacaroteen , luteïne en zeaxanthine bevatten - en flavonoïden (die anthocyanen bevatten) kan je beschermen tegen sommige vormen van kanker en mogelijk andere chronische ziekten
Grappig feitje
.

Er is een reden naast smaak aan aardbeien en rabarber te combineren in een taart . Omdat anthocyanen zijn gevoelig voor warmte , koken aardbeien neiging om de kleur uitlogen van hen. Het zuur in de rabarber stabiliseert de anthocyanen zodat de aardbeien blijven roder .
Voorzichtigheid

Alleen rabarberstelen zijn eetbaar . De bladeren en wortels kunnen giftig zijn . Ook het eten van grapefruit , rode of anderszins, kan interfereren met bepaalde medicijnen .