? Pectine is een natuurlijke suiker die in fruit dat is van onschatbare waarde in de productie van bepaalde voedingsmiddelen , vooral jam en gelei . Supermarkten verkopen voor thuis koken . Wetenschap

Pectine is een koolhydraat die van nature in fruit , en gebruikt in plantaardige celwanden te helpen om de cellen samen te binden . Het vormt een oplossing met water bij warm en koelt tot een gel .
Production

Pectine wordt in de huid en kernen van rijp fruit . Zoals de Columbia Encyclopedia website notities , het is bijzonder overvloedig in appels , perziken , pruimen , bessen en citrusvruchten . Commercieel wordt het gemaakt van de bijproducten van de sap de productie, zoals citrusvruchten schil en appel pulp.
Gebruikt

belangrijkste gebruik Pectine is als geleermiddel , met name in gelei en jam. Kruidenier zweren verkopen in vloeibare en poedervorm , voor het toevoegen aan fruit jam maken . Sommige vruchten bevatten voldoende natuurlijk pectine dikker in de jam maakproces zonder de noodzaak voor extra pectine .

Het wordt ook gebruikt als een bron van oplosbare voedingsvezels , vanwege zijn vermogen om te reizen door de darm intact .