Voor als een calorie voedsel , een kilocalorie lijkt veel meer dan het is. De geschiedenis van het gebruik van het woord ' calorie ' en de associatie met voedsel energie heeft de kilocalorie geleid op verschillende momenten aan te duiden als een " grote calorie , " een kilo calorie , een voedings- label calorie , een voedsel calorieën en door de afkorting voor kilocalorie , de kcal . Geschiedenis

De term " calorie " werd voor het eerst gebruikt in het begin van de 19e eeuw tijdens een serie lezingen over het gebruik van een verbrandingsmotor . Oorspronkelijk , " calorie " genoemd talrijke soorten van de warmte metingen , niet alleen voedsel calorieën tellen . Hoewel de term is populair bij het ​​grote publiek, de Voedsel-en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties roept de calorie " niet een samenhangend geheel van thermochemische energie " , terwijl op hetzelfde moment het realiseren van " vele wetenschappers , niet-wetenschappers en consumenten vinden het nog steeds moeilijk om te verlaten het gebruik van calorieën . "
Kilocalorie Verwarring

de calorie is een eenheid voor energie. De " kleine calorieën " wordt gedefinieerd als de hoeveelheid energie ( warmte ) vereist om de temperatuur van een gram water van 14,5 graden Celsius tot 15,5 graden Celsius bij een constante druk van een atmosfeer ( zeeniveau ) verhogen . De " grote calorie " is de kilogram calorie , die is ingekort tot kilocalorie , en verder afgekort tot kcal . Een kilocalorie (een voedingswaarde etiket calorie ) is de hoeveelheid energie die nodig is om 1000 gram water ( ongeveer 1 liter water ) een graad Celsius van 14,5 C naar 15,5 C in een atmosfeer te verwarmen.

Functie

De term ' calorie ' helpt consumenten weten hoeveel energie is in een bepaald product . In Europa of sommige andere locaties over de hele wereld , kan voedsel calorieën worden vermeld als kilocalorieën ( kcal ) of kilojoules ( kJ ) . De term kilocalorie is synoniem met calorie . De joule ( J ) is de eenheid van energie in de Internationale Stelsel van Eenheden ( SI ) . Om te converteren tussen kilocalorieën en kilojoules , 1kJ = 0.239 kcal en 1 kcal = 4,184 kJ .
Belang

Of wel kilocalorie of calorie bij de bespreking van voedsel , noch termijn biedt het totale aantal calorieën in voedsel . In de late 19e eeuw , wetenschappers met het Amerikaanse ministerie van Landbouw bekendgemaakt factor tafels voor geselecteerde voedingsmiddelen op basis van samenstelling , verteerbaarheid , metabolisme en andere factoren . Met behulp van deze tabellen en anderen voor begeleiding , verteerbare onderdelen van een product te bepalen energiewaarden ( calorieën ) toegewezen aan een totaal recept of product.
Soorten

De onderdelen van voedsel die kunnen worden verteerd opbrengst van de volgende forfaitaire tabel hoeveelheden voedsel energie ( calorieën ) per gram alcohol , koolhydraten , vetten , eiwitten en andere bestanddelen . De component voedsel met de meeste calorieën per gram vet , op 9 calorieën . Vervolgens is alcohol , soms aangeduid als ethanol . Alcohol van 100 procent wordt ook wel aangeduid als 200 bewijs . Dit is 7 calorieën van energiedichtheid per gram . Eiwitten en koolhydraten elk voorzien 4 calorieën per gram , organische zuren opleveren 3 en polyolen ( suikervrije zoetstoffen ) met zich meebrengen 2,4 calorieën .