? Monitoring en anticiperen op de absorptie van ijzer in het lichaam is een van de meest uitdagende taken geconfronteerd door professionele diëtisten en voedingsdeskundigen . Voldoende aanvoer van ijzer zijn fundamenteel voor een gezond lichaam , maar te weinig kan leiden tot ernstige ziekte , en teveel kan giftig zijn . Er zijn vele variabelen die de opname van ijzer in het lichaam , waarvan wordt de MFP factor opgeroepen om zijn aanwezigheid in vlees, vis en gevogelte . Ijzer uit de voeding

IJzer is een essentieel nutriënt , aanwezig in alle cellen van het lichaam . Het is geconcentreerd hoofdzakelijk in de hemoglobine in rode bloedcellen en in myoglobine , de vloeistof die de cellen waaruit spierweefsel vult . Gespecialiseerde eiwitten dragen het ijzer in hemoglobine en myoglobine naar cel processen die het nodig hebben , zoals de productie van aminozuren en hormonen . Bloedarmoede, een nijpende tekort aan ijzer in het systeem , kan levensbedreigend zijn .
Heem en nonheme Iron

ijzer uit de voeding is voor ons beschikbaar in twee vormen , aangeduid door wetenschappers en voedingsdeskundigen als " heem " en " nonheme " ijzer. Alle beschikbare ijzer uit planten is in het nonheme vorm , terwijl zowel heem en nonheme ijzer zijn te vinden in het spierweefsel van vlees, vis en gevogelte . Heem ijzer is belangrijk omdat het in een vorm het lichaam kan gemakkelijk absorberen en te gebruiken. Echter , nonheme ijzer is overvloediger in de menselijke voeding dan heem ijzer , en de absorptie van nonheme ijzer speelt een belangrijke rol in de gezondheid .
De MFP Factor

Sommige factoren verhogen het vermogen van een lichaam om ijzer uit de voeding te absorberen , terwijl anderen uit de buurt van het te nemen . De MFP -factor , te vinden in dierlijke voedingsmiddelen zoals vlees , vis en gevogelte , merkbaar verbetert het vermogen van het lichaam om nonheme ijzer te absorberen uit plantaardig of dierlijk voedsel . De MFP factor helpt een gezond niveau van ijzer in die nuttigen van een evenwichtige omnivoor dieet te houden .
Andere factoren die ijzerabsorptie

ijzeropname Het lichaam is een moeilijk ding om te schatten , met de leeftijd , dieet en algemene gezondheid alle een rol spelen . Ijzerabsorptie wordt geremd door stoffen die in volle granen , spinazie en soja , en de tannines in thee of wijn . Dit is slecht nieuws voor vegetariërs , wiens dieet ontbreekt gemakkelijk geabsorbeerd heem ijzer en MFP -factor , en is hoog in voedingsmiddelen met ijzer -remmers . Echter, vitamine C een vergelijkbare rol spelen in de vegetarisch dieet , het verbeteren van de absorptie van ijzer nonheme . Het is mogelijk om voldoende ijzer te absorberen uit een all - vegetarisch dieet , maar in sommige gevallen supplementen nodig zijn .