? Ghee olie , gemaakt van geklaarde boter , afkomstig uit India . Het wordt vaak gebruikt als bakolie in Zuid-Azië , Noord-Afrika en de Hoorn Afrikaanse keuken . Het voegt aroma, smaak en smaak aan gerechten. Bereiding

Ghee olie wordt bereid op een soortgelijke wijze als boterolie , maar met verschillende room en langzamer . Het wordt langzaam gestoofd en het vocht, dat bederf veroorzaakt , verdampt , waardoor alleen de vaste melk deeltjes achter . Deze extra stap betekent dat je niet hoeft te koelen ghee . Bovendien heeft het een langere houdbaarheid en een hogere verbrandingstemperatuur .
Functie

Hoe hoger brandende punt betekent dat het ideaal is voor sauteren en roerbakken . In de Ayurvedische geneeskunde , beoefenaars geloven ghee heeft geleidende helende eigenschappen die het lichaam helpen verjongen .
Overwegingen

De American Dietetic Association adviseert dat ghee is aan verzadigde vetten en vanwege de manier waarop het wordt bereid , is iets meer geconcentreerd en bevat meer calorieën en vet per theelepel dan gewone boter .