? In plaats van het bepalen van de datum van ei bederf , vervaldata bepalen ei versheid . Na eieren vervallen , blijven ze vers voor maximaal drie weken in de koelkast , volgens de Georgia Egg Commissie . Na deze periode is de kwaliteit van de eieren af. Eieren kunnen een slechte smaak te verwerven. Of ze kunnen het vermogen om te koken functies optimaal te presteren zoals het helpen van gebakken goederen stijgen en houden hun vorm wanneer gekraakt verliezen. Vervallen
Dates

De federale overheid heeft geen ei producenten verlangen dat een vervaldatum stempel op eieren of eierdozen . Individuele staten bepalen de eisen voor eiproducten vervaldata , volgens de USDA . De USDA heeft echter bepalen vervaldata op eieren die USDA kwaliteiten te gebruiken. Kartons voor deze eieren moet een code van drie cijfers die de dag van het jaar blijkt weer te geven ( 2 januari bijvoorbeeld zou 002 zijn) dat de eieren zijn verpakt . De vervaldatum van deze kunnen niet meer dan 45 dagen uit de verpakking datum .
Opslag Tijd

In plaats van het opslaan van eieren op de deur van de koelkast , de American Dietetic Association beveelt aan dat mensen slaan hun eieren in de koelkast en uit de buurt van tocht. Eieren onderhouden kwaliteit langer bij bewaring bij een temperatuur van 40 graden Celsius of lager. Volgens de Universiteit van Maine Cooperative Extension , lage temperaturen langzaam vocht en kooldioxide verlies . Lage temperaturen te voorkomen ook de accumulatie van potentieel gevaarlijke bacteriën . Bij doelmatige opslag , rotte eieren zelden voorkomen , volgens de Georgia Egg Commissie . Eieren kunnen echter verdampen aan de binnenkant .
Alternatieve Ei opslag

Verlopen , oudere eieren mogen niet vers worden beschouwd, maar ze zijn niet nutteloos . De Georgia Egg Commissie merkt op dat het makkelijker is om hardgekookte oudere eieren pellen . Hardgekookte eieren duren meestal ongeveer een week in de koelkast . Invriezen eieren kunnen ook bruikbaarheid verlengen. De American Dietetic Association suggereert verwaarlozing verslaan van de eieren toen ze in diepvries - veiliger containers. Bevroren eieren zullen duren tot een jaar bij temperaturen onder 0 graden Celsius .
Waarschuwing

Ondanks de vervaldata , moet voorkomen dat de consument het eten van voedingsmiddelen met rauwe eieren . Jonge kinderen, ouderen en mensen met een verzwakt immuunsysteem lopen meer risico op het ontwikkelen van een bacteriële infectie bij blootstelling aan bacteriën zoals salmonella , volgens de Universiteit van Maine Cooperative Extension . Gewone voedingsmiddelen die rauwe eieren bevatten als ingrediënt bevatten koekjesdeeg , zelfgemaakte mayonaise en Caesar salade. De American Dietetic Association raadt het vervangen van rauwe eieren met een vloeibaar gepasteuriseerd ei vervanger om mogelijke reacties te vermijden .