? Fructose is een koolhydraat dat veel voedingsmiddelen geeft hun zoete smaken. Het is ook een monosaccharide of een eenvoudige suiker . In combinatie met glucose , vormt de disaccharide sucrose , ook wel tafelsuiker . Het kan worden gekocht in de supermarkt als kristallijne fructose en in high - fructose corn syrup . Fructose de Molecule
Fructose komt ook voor in honing .

Fructose is een natuurlijk voorkomende eenvoudige suiker die in fruit en honing . Glucose , fructose en galactose zijn isomeren van elkaar . Dat betekent dat ze hebben dezelfde molecuulformule C6H12O6 . Met andere woorden, ze hebben 6 koolstofatomen , 12 waterstofatomen en zuurstofatomen 6 . Ze hebben een molecuulgewicht van 180 atomaire massa-eenheden ( amu ) , maar ze verschillen in hun moleculaire structuur .
Fructose Fructose structuur
een vijfhoek vorm die vergelijkbaar deze objecten .

Terwijl glucose en galactose vormen een zes - koolstofring , fructose vormt een vijf - koolstofring . Het heeft de vorm van een vijfhoek . Vanwege de structurele verschillen het lichaam metaboliseert de moleculen anders . Bijvoorbeeld het lichaam heeft insuline om glucose te gebruiken , maar niet fructose . Ook glucose voedt de hersenen , maar de hersenen niet kan gebruiken fructose .
Dieet overwegingen
De chemische structuur van glucose en galactose vormen een zeshoek .

Voedselproducenten begonnen met het toevoegen high-fructose corn syrup voedselproducten in de jaren 1970 . Volgens de Mayo Clinic en de website Diabetes Health , het toegenomen gebruik van fructose in de voeding heeft negatieve gevolgen voor gewichtstoename en diabetes. Een studie in " Cancer Research " in augustus 2010 toonde alvleesklierkankercellen bloeide op fructose . De onderzoekers geloven dat deze bevinding kan beheersing van kanker helpen door regulatie van inname van fructose .