? Pectine is een complexe koolhydraten die van nature voorkomen in de celwanden van groenten en fruit . Het is ook een vorm van oplosbare voedingsvezels en volgens Voedingsvezels Voedsel website kan een aantal potentiële voordelen voor de gezondheid . Het wordt commercieel gebruikt als verdikkingsmiddel en geleermiddel , met de meeste pectine vervangers van fruit uitgepakt. Hoewel aanwezig in verschillende hoeveelheden in alle groenten en fruit , wordt veel gebruikt in jam , gelei , yoghurt en ketchup , als additief . Citrusvruchten

Volgens de website Voedingsvezels Voedsel , citrusvruchten bevatten het hoogste bedrag van pectine met perziken , appels , grapefruit en sinaasappelen die het meest . De website stelt verder dat in citrusvruchten , maar liefst 60 tot 70 procent van de voedingsvezels is pectine . De schil van citrusvruchten wordt veel gebruikt in de commerciële productie van pectine . De Voedingsvezels Voedsel website beweert ook dat diëten waarin pectine door citrusvruchten beter verdragen dan degenen die pectine in een poeder of vloeibare vorm .
Appels en Peren
Citrusvruchten bevatten hoge niveaus van pectine

Appels bevatten 0,5 gram ( 0.017 ounce) van pectine per 100 gram ( 3,5 gram ) van eetbare gewicht. Poeder-en vloeibare pectine wordt ook vaak gemaakt met toeters en bellen uit appels. De FruitAndVeggies.gov website meldt dat een peer met een gewicht van 166 gram (5,85 gram ) 4 gram (0,14 ounce) van voedingsvezels , waarvan 41 procent is pectine zal bieden.
Peaches en Soft fruit

Perziken bevatten 0,7 gram ( 0.024 ounce) van pectine per 100 gram ( 3,5 gram ) van eetbare gewicht. Aardbeien, abrikozen , kersen , vijgen en bananen bevatten ook pectine , maar in kleinere hoeveelheden . " The Oxford Companion to Food" onthult de hoeveelheid pectine in fruit neemt toe naarmate de vrucht rijpt en het zal zijn maximum bereikt net voordat het volledig rijpt . Als de actie wordt voortgezet , zal de pectine veranderen in ulcus zuur .
Wortelen
De beste bron van pectine is wortelen .

Hogere pectine vindt bij jongere groenten of die welke in de eerdere groeistadia geoogst . Wortelen zijn de beste bron van pectine , die 0,8 gram ( 0.028 gram ) per 100 gram ( 3,5 gram ) van eetbaar gewicht.
Peas en andere groenten

Peas hebben 0,6 gram (0,021 gram ) van pectine per 100 gram ( 3,5 ounce) eetbare gewicht. Aardappelen , bieten en kolen zijn ook rijke bronnen van pectine als zijn uien , artisjokken , okra en venkel.