? Mensen hebben conserveringsmiddelen toegevoegd aan voedsel voor duizenden jaren . Conserveringsmiddelen onderhouden van de versheid , het uiterlijk en de veiligheid van voedsel en de lengte van de tijd voedsel kan worden opgeslagen voordat consumeren . Conserveermiddelen fungeren als antimicrobiële middelen en antioxidanten bederf vertragen . Rol van Conserveermiddelen

Chemische conserveringsmiddelen verlengen de versheid van voedsel door het remmen van de groei van micro-organismen en het verminderen van oxidatie vertragen van het rijpingsproces . Conserveringsmiddelen niet kan vervangen sterilisatieproces voor verpakte levensmiddelen . Adequaat bevroren , gedroogd , in blik of gebeitst voedsel kan niet toegevoegd conserveringsmiddelen nodig.
Soorten

Natuurlijke conserveermiddelen bevatten zout , suiker , azijn , alcohol , citroenzuur en ascorbinezuur . Chemische conserveringsmiddelen bevatten sulfieten , nitrieten , benzoaten en sorbaten . Antimicrobiële conserveringsmiddelen behouden versheid voedsel door afschrikken van de groei van schimmels en bacteriën . Antioxidanten behouden voedsel door het voorkomen van verkleuring en ranzig als gevolg van oxidatie .
Verordeningen

Volgens de Federal Food, Drug en Cosmetic Act , moet conserveringsmiddelen in voedsel veilig voor gebruik , het label goed op het eten en worden gebruikt voor het doel waarvoor het bestemd was . Conserveringsmiddelen mag niet worden gebruikt om beschadigde of inferieure voedselproducten maskeren of maken voedsel lijken van een betere kwaliteit dan het is om .
Veiligheid

Sommige chemische conserveringsmiddelen zijn gevonden negatieve effecten heeft op de gezondheid hebben . Benzoaten en sulfieten kunnen allergieën veroorzaken . Butylates kan lever-en nierproblemen en hoge bloeddruk veroorzaken . BHA kan kanker en leverziekten veroorzaken .