Je bent waarschijnlijk het meest bekend met luzerne als voer voor paarden of andere dieren , maar veel mensen geloven alfalfa hebben aanzienlijke nutritionele voordelen voor de mens ook. Niemand zal ontkennen dat alfalfa bevat een aantal belangrijke voedingsstoffen. Maar het bevat ook verschillende gevaren moet u zich bewust zijn van voordat u besluit om het te eten .
Identificatie

De naam alfalfa komt van Arabische woorden die betekenen " de vader van alle voedsel . " Een lid van de peulvruchten familie , alfalfa is een groene, lommerrijke plant die geteeld kan worden op elk moment van het jaar , in elk klimaat , en is klaar voor de oogst in zeven dagen . De alfalfa zijn dunne witte strings met groene toppen . Traditioneel gebruikt voor het hooi , de voedingsstoffen zijn net zo belangrijk voor de mens als voor paarden .
Voedingsstoffen

Alfalfa is rijk aan eiwitten en rijk aan verschillende mineralen, waaronder calcium, kalium , foliumzuur , ijzer en zink . Het is rijk aan vitaminen A , C , E en K en omvat essentiële enzymen nodig helpen bij de vertering van voedsel . De spruiten kan zelfs bevatten chlorofyl , als ze worden blootgesteld aan indirect zonlicht gedurende enkele dagen voor de oogst .
Theorieën /
Speculatie

Er zijn veel aangeprezen voordelen van het eten van alfalfa , maar wetenschappelijk bewijs is niet bewezen deze claims . Toch is gebleken alfalfa kan helpen bij de spijsvertering en constipatie en kan helpen bij de bloedstolling en botgroei te stimuleren . Veel raden alfalfa om de symptomen van de menopauze te verlichten . Gebruikt in combinatie met een ander kruid, zoals fenegriek of marshmallow , kan alfalfa borstvoeding te stimuleren. Alfalfa kan ook werken als een anti -inflammatoire .

Er is enig bewijs dat suggereert alfalfa blokkeert de absorptie van cholesterol en een lager cholesterolgehalte . Dit geldt vooral bij mensen met familiaire hypercholesterolemie , die niet typisch goed reageert op traditionele behandeling met geneesmiddelen. Het is ook mogelijk de vitamine K in alfalfa spruiten houdt kalkafzetting uit die verbonden zijn aan klompen arteriële , waardoor aderverkalking voorkomen .
Overwegingen

Als je op anti - stollingsmiddel medicijnen , zoals Coumadin , of tegen afstoting medicijnen na een transplantatie , moet je uit de buurt van alfalfa spruiten blijven. Het hoge vitamine K-gehalte kunnen interfereren met het beoogde doel van de drug . Ook als je in een risicogroep voor lupus , moet je waarschijnlijk alfalfa vermijden . Er is enige discussie over de vraag of L - cavanine gevonden in rauwe alfalfa kunnen veroorzaken of verergeren lupus .
Waarschuwing

Er zijn verschillende meldingen geweest , het meest recent in februari 2009 , van salmonella uitbraken als gevolg van alfalfa . Bij de aanschaf van spruiten , moet u voorkomen dat degenen die slap kijken of een vieze geur . Ongeacht wat uw spruiten eruit , je moet ze altijd wassen alvorens te eten . Als alternatief kunt u uw eigen alfalfa kweken thuis , het vermijden van het risico van besmetting .