Transvet heeft een welverdiende negatieve reputatie . Maar er is een soort van trans vet dat is zelfs goed . Geconjugeerd linoliec zuur een transvet , maar het heeft een unieke structuur die het smeltpunt verlaagt en geeft het gunstige gezondheidseffecten . Net zo verrassend als het bestaan ​​van een gezonde transvet is de bron van deze goed vet : rundvlees en zuivelproducten . Je hebt misschien gezien - gras rundvlees geadverteerd in uw lokale markt en vroeg zich af waarom dat heel bijzonder moet zijn. Het blijkt gras gevoede koeien is een van de hoogste concentratie voedingsbronnen van geconjugeerd linolzuur . Identificatie

Linolzuur is een vorm van omega - 6 vetzuur. Een subgroep van ten minste 28 verschillende structuren dezelfde moleculaire basisstructuur is gebleken verrassende kwaliteiten . Genoemd geconjugeerde linolzuren ( CLA ) zijn deze vetzuren is aangetoond dat anti-carcinogene eigenschappen . Nader onderzoek is gebleken dat het potentieel van sommige vormen van CLA aan hart-en vaatziekten , minder vet rond de buik , te voorkomen en de gevoeligheid voor insuline .
Herkauwers

Sommige vormen van geconjugeerd linoeliec zuur natuurlijk voorkomende en kunnen worden verkregen uit bepaalde voedingsmiddelen . Belangrijkste hiervan zijn vlees en dierlijke producten van herkauwers . Herkauwers zijn dieren, zoals koeien , die meer dan een maag . Vertering in deze dieren begint in een orgaan genaamd de pens , waar CLA wordt gevormd . Het dier uitbraakt en rechews haar cud voordat uiteindelijk het verteren van de CAO's , waar ze het vlees en de melk van het dier in te voeren . Gemeenschappelijke herkauwers eten bronnen zijn onder andere runderen, geiten , schapen en herten .
Grass - Fed

meeste rundvlees verkocht in de Verenigde Staten is niet - gras gevoed . In plaats daarvan wordt de meeste runderen opgegroeid op graan en andere soorten diervoeders . De meeste van deze dieren worden ook behandeld met hormonen en antibiotica . Organisch , gras gevoede koeien 300-500 procent meer CLA dan vee getogen op andere feeds. Dit geldt voor het rundvlees , boter , melk en kaas op basis van gras gevoede koeien. Gras - gevoede koeien zijn de beste bron van CLA in het Amerikaanse dieet .
Kangoeroe en Pluimvee

De hoogste concentratie van CLA in alle voedingsmiddelen , echter is opgenomen in kangoeroevlees . Opgegroeid in het wild in Australië , is kangoeroevlees verkocht in 55 landen, waaronder de Verenigde Staten , maar het is relatief moeilijk te vinden . Het vlees wordt typisch gemalen en gebruikt in worst . Kangoeroe heeft alleen legaal om te eten geweest sinds 1980 en is nog steeds niet een nietje vlees in elk dieet , zelfs in Australië. CLA's zijn ook gevonden in veel mindere mate bij pluimvee . De CLA in eieren weerstaat het koken nodig om het te beschermen tegen ziektekiemen in voedsel te maken.
Nonmeat bronnen

vetten uit plantaardige bronnen zijn meestal van lage kwaliteit bronnen van CLA . De belangrijkste uitzonderingen zijn thermisch behandeld linolzuur in saffloerolie en zonnebloemolie . Een verscheidenheid van synthetische CAO zijn ook bestudeerd , waarvan sommige zijn beschikbaar als supplementen en mogelijk andere voedingsmiddelen te verrijken . Menselijke moedermelk bevat enkele CLA en is de eerste voedingsbron veel mensen tegenkomen .