Hoewel je niet kalf levers zou zien op de meeste menu's , het is een van 's werelds gezondste voedingsmiddelen volgens The George Mateljan Foundation, een not-for - profit organisatie die streeft naar onpartijdige , degelijke wetenschappelijke gegevens op te leveren voedsel dat we eten . Aangezien de lever komt van een jong dier , het heeft minder hoeveelheden van giftige stoffen en chemicaliën die meestal opgebouwd in meer levende koeien . Het biedt ook bijna de helft van je dagelijkse behoefte aan vitaminen vijf en drie mineralen met slechts sporen koolhydraten . Eiwitten

Amper vier gram van kalfslever volwassenen een bijna de helft van hun eiwitbehoefte voor een dag. Dit betekent een stuk dat 113 gram weegt biedt 25 gram eiwit .
B vitamines

kalfslever is een robuuste bron van veel van de essentiële B-vitamines . In vier gram , is er vitamine B12 ( 41 mcg ) , riboflavine ( 2,2 mg ) , niacine ( 9,6 mg ) en B6 ( 0,6 mg ) .
Vitamine A
< Br>

Calf lever is een van de rijkste voedingsbronnen van vitamine A. dit is omdat de lever slaat overmatige hoeveelheden vitamine A , en daarom zwangere vrouwen moeten vermijden als te veel vitamine A is giftig voor het ontwikkelen baby .
Mineralen

kalfslever biedt koper ( 9 mg ) , selenium ( 58 mcg ) , zink ( 11 mg ) en fosfor ( 360 mg ) in een 4 -ounce dienen van die packs 190 calorieën .
overwegingen

Omdat verzadigd vet en cholesterol zijn gekoppeld aan hart-en vaatziekten , moet dit voedsel met mate gegeten worden . In acht gram , is er meer dan 400 procent van je dagelijkse cholesterol nodig heeft , samen met 15 procent van de inname van verzadigd vet .