Halvah is gebaseerd op een Arabische wortel die betekent " zoet. " Een traktatie vergelijkbaar met de moderne halvah , honing bedekte sesamzaadjes , werd in het oude Babylon gebruikt door vrouwen voor de gezondheid en schoonheid te bewaren . Romeinse soldaten aten de combinatie van kracht , begrijpelijk, want sesamzaad bevatten een verscheidenheid aan belangrijke vitaminen , mineralen en eiwitten . Deze voedingsstoffen worden gemakkelijker verteerd en gebruikt bij de sesamzaadjes worden vermalen tot een pasta of boter genoemd tahin . Zeer gezoete sesamzaad pasta is de essentie van het moderne commerciële halvah . Hoewel sesamzaad is over het algemeen een gezonde voedselkeuze , de hoeveelheid suiker in halvah maakt matige inname noodzakelijk . Identificatie

Halvah is populair in het Midden-Oosten , Centraal-en Zuid-Azië , en in de Joodse gemeenschappen over de hele wereld. Hoewel vele variaties bestaan, wordt de meeste commerciële halvah basis van tahin , een sesamzaad pasta . Andere noten of zaden boter kan worden gebruikt , zoals zonnebloem- , amandel-of notenhout . Gemeenschappelijke versieringen omvatten de toevoeging van chocolade of noten zoals pistachenoten of pijnboompitten . In sommige landen , halvah bereid met granen, peulvruchten of groenten .
Portie

Commercial halvah is meestal beschikbaar in acht - ounce bars , wat overeenkomt met 227 gram . Maar door de zoetheid , een portie is meestal minder dan de helft van dergelijke bar . Het Amerikaanse ministerie van Landbouw gegevens over de voedingswaarde van halvah zijn gebaseerd op een 227 gram portie vlakte sesam halvah . Een portie bevat 1185 calorieën ( kcal ) . Van de 227 gram , meer dan 130 gram zijn koolhydraten , en van deze , ongeveer 120 zijn suiker . Traditioneel werd halvah gezoet met honing . Commerciële halvah is meer kans op glucose , high fructose corn syrup of geraffineerde witte suiker bevatten .
Eiwitten

Een acht -ounce bar gewoon halvah is ongeveer acht procent eiwit . Een 227 gram portie bevat ongeveer 18 gram eiwit , iets minder dan de helft van de aanbevolen dagelijkse inname . Dit omvat ten minste 17 aminozuren , waaronder een aantal die essentieel zijn voor de mens . Sesame tahin bevat opmerkelijke niveaus van leucine en arginine , aminozuren die moeten worden verkregen via de voeding .
Vet

Een acht -ounce bar van halvah bevat ongeveer 72 gram vet , waarvan ongeveer een zesde verzadigd vet. Het merendeel van het vet in tahin is rijk aan enkelvoudig onverzadigde omega - 9 -vetzuren . Sesamolie bevat fytosterolen , die worden geassocieerd met lagere niveaus van low density lipoprotein ( LDL ) of " slechte cholesterol " , en hogere niveaus van high-density lipoproteïne ( HDL ) of " goede cholesterol . "

andere voedingsstoffen

Sesamzaad tahin is bijzonder rijk aan koper, ijzer , mangaan , magnesium en calcium . Het bevat ook vitamine E en B1 ( thiamine ) . Een acht - ounce bar ( 227 gram ) bevat ongeveer 10 gram voedingsvezels . Misschien wel het meest belangrijke , sesamzaad olie is een belangrijke bron van fyto-oestrogenen , die, hoewel technisch niet voedingsstoffen , hebben anti-oxidant en anti - kanker eigenschappen .