Glucose is een eenvoudige suiker in het lichaam via de bloedbaan om energie te leveren uitgevoerd . Ons lichaam breken eiwitten en vetten om energie te verkrijgen , maar het is koolhydraten die glucose bieden in het gemakkelijkst verteerbare vorm . De glycemische index ( GI ) is een maat voor hoe snel voedsel zal oplopen een stijging van de bloedsuikerspiegel als een direct gevolg van de afbraak van glucose . Tafel Suikers , Honing en Siropen

Deze eenvoudige suikers beginnen af te breken op het moment ze in de mond , dankzij de spijsverteringsenzymen in het speeksel . Ze zijn gemakkelijk gedigereerd de brandstof glucose en snel toenemen bloedsuikerspiegel het lichaam . Alle voedingsmiddelen die deze suikers of dat zoet voor de smaak zijn , zoals snoep , chocolade, ijs en gebak bevatten , hebben een hoge glycemische index , wat betekent dat ze worden afgebroken tot zeer snel glucose .
groenten en fruit

Sommige groenten en fruit hebben een hoge glycemische index --- en niet altijd de palatably zoete die je zou verwachten . Aardappelen bijvoorbeeld behoren tot de groenten met de hoogste GI index . Andere vruchten en groenten die snel naar beneden om glucose worden afgebroken zijn pastinaak, wortelen , watermeloen en ananas . Het koken kan een invloed hebben op de vertering van groenten en fruit. Gekookte aardappelen , bijvoorbeeld , worden niet beschouwd als een hoge GI voedsel , terwijl puree of gebakken aardappelen zijn .
Brood

Met uitzondering van volkoren en meergranen rassen , de meeste broden vallen in de hoge GI categorie vanwege hun snelle afbraak in glucose . Wit brood , witte broodjes en bagels zijn allemaal voorbeelden . Het meel wordt gebruikt om baguettes maken zorgt ervoor dat ze de snelste te worden afgebroken tot glucose .
Pasta en rijst

Volkoren pasta heeft een langzamere afbraak van glucose in vergelijking met durumtarwe, macaroni , rijst en witte pasta --- die allemaal vallen onder het midden-tot hoge niveau op de glycemische index . Glucose wordt ook afgebroken vrij snel na de consumptie van alle rijstsoorten .
Granen

cornflakes , Rice Krispies en Weetabix of soortgelijke rassen hebben allemaal een zeer hoge glycemische index , net als elke ontbijtgranen met een hoog suikergehalte . Brans en haver gevonden in zemelen vlokken variëteiten en pap bieden een langzamere - releasing energiebron .