IJzer is een belangrijk mineraal dat een aantal belangrijke lichaamsfuncties uitvoert. Een aantal voedingsmiddelen bevatten een adequaat niveau van ijzer die het lichaam nodig . Dierlijke bronnen van ijzer worden " heem " bronnen ; niet-dierlijke - gebaseerde bronnen van ijzer zijn de zogenaamde " non - heem " bronnen . Heem bronnen worden beter opgenomen door het lichaam dan niet-heem bronnen . Functie

De belangrijkste functie van ijzer is om zuurstof te transporteren in hemoglobine , een stof die voorkomt in rode bloedcellen . De functie van hemoglobine is om zuurstof te transporteren naar de rest van de lichaamscellen
Meats

lever en andere vleessoorten zijn een uitstekende bron van ijzer : . 2 oz . van gekookte lever bevat 5 mg ijzer , 2 oz . van varkensvlees of rundvlees bevat 2 mg ijzer en 2 oz . van kip bevat 1 mg ijzer .
Bonen

Bonen zijn een goede bron van ijzer . Een kopje gekookte rode bonen , bruine bonen of pinto bonen bevat 5 mg ijzer . Een kopje zwarte - eyed peas bevat 4 mg ijzer . Een kopje linzen bevat 3 mg ijzer .
Granen

Verrijkt granen zijn een goede bron van ijzer . Granen zoals Artikel 19 en Total bevat 18 mg ijzer per 1 - oz . serveren . Crème van tarwe heeft 8 mg ijzer per 1/2-kop portie . Een nadeel is dat zuivelproducten zoals melk interfereren met de absorptie van ijzer .
Groenten en
Fruit

Donkere bladgroenten zijn een goede bron van ijzer . Een 1/2-kop portie gekookte spinazie bevat 2 mg ijzer . Gedroogd fruit zoals vijgen en pruimen zijn ook een uitstekende bron van ijzer .
Supplementen

Vegetariërs moeten extra voorzichtig zijn om ervoor te zorgen dat er voldoende ijzer in hun dieet. Soms supplementen nodig . Het nemen van een supplement dat ijzersulfaat bevat , samen met een bron van vitamine C om te helpen bij de absorptie , is een goede optie .