Soya zijn hoofdzakelijk vervaardigd uit sojabonen , een eiwitrijk voedsel dat een aantal voordelen voor de gezondheid biedt . Voedingsmiddelen met een hoog in soja kunnen worden gebruikt als vleesvervangers voor vegetariërs en mensen die willen verhuizen naar een meer laag - vet , laag - cholesterol dieet . Soja bevat ook omega - 3 vetzuren, vezels en vitamine B. Er zijn een groot aantal voedingsmiddelen op basis van soja en sojaproducten zijn al lang een rol gespeeld in de Aziatische keuken , met name Japanse, Chinese en Koreaanse . Soja kan worden gemaakt in vele vormen , waarbij het ​​een zeer veelzijdig voedsel te werken maakt . Tofu

Tofu kwam oorspronkelijk uit China, waar het nog steeds populair . Tofu lijkt op kaas en komt meestal in een van de drie texturen : zacht , medium en hard . Zachte tofu valt uit elkaar gemakkelijk en is het best gebruikt verkruimeld , terwijl harde tofu bij elkaar blijft en kan worden gebruikt voor roerbakgerechten . Hard tofu wordt ook vaak toegevoegd aan soepen in Koreaans eten . U kunt ook silken tofu , dat is zeer zacht en wordt het best gebruikt gepureerd of gemengd als een soep of crème basis .
Sojamelk

Sojamelk is een nondairy vinden drank gemaakt van het weken sojabonen en vervolgens slijpen ze samen met water . De verkregen drank is meestal een licht beige of wit en kan hetzelfde zijn als koemelk gebruikt . Vlakte sojamelk heeft een lichte bonen smaak en wordt het best gebruikt voor het koken , maar er zijn nu tal van gearomatiseerde sojamelk verkrijgbaar met smaken beter verteerbaar voor de gemiddelde persoon , zoals vanille en chocolade sojamelk .

getextureerde plantaardige eiwitten ( TVP )

getextureerde plantaardige eiwit wordt gemaakt van sojameel dat heeft gehad alle olie genomen van te maken . Het wordt dan gevormd in verschillende vormen , meestal kleine granules gehakt lijken , maar kan ook in andere vormen ook. Vierkante TVP brokken worden vaak gebruikt in soepen en stoofschotels , en Indiaas eten maakt soms gebruik van kleine , ronde stukken van TVP . TVP moet worden opgelost in hete vloeistof voordat je het kunt eten, maar het kan bijna hetzelfde als gehakt worden gebruikt in taco's , sauzen , slordige joes of zelfs hamburgers .
Tempeh

Tempeh is een soort van soja bonen taart gemaakt van gefermenteerde bonen. In het verleden werd het vooral gebruikt in Indonesische gerechten , maar de dichtheid en stevige structuur heeft het populair bij vegetariërs overal gemaakt . Tempeh kan in reepjes worden gesneden en gebakken , want het houdt goed samen . Tempeh wordt vaak gebruikt in sandwiches en kan een goede vervanger spek te maken.
Miso

Miso is gefermenteerde soja bonen pasta lang populair in Japan . Miso wordt vaak gebruikt voor smaakstoffen , sauzen , dressings of opgelost in water als een soep of soepbasis . Misos komen in verschillende kleuren en verschillende smaken , met de donkere Misos zwaarder en meer smaakvolle dan de lichtere Misos , maar ook met meer natrium .