Sulforaphane is een krachtige antioxidant . Het stimuleert ook de productie van natuurlijk voorkomende ontgiftende enzymen in het lichaam . Phytochemicals.info stelt dat het eten van voedingsmiddelen met sulforafaan vermindert het risico op kanker , met name borst-en prostaatkanker . Epidemiologisch onderzoek heeft aangetoond dat mensen die grote hoeveelheden sulforafaan verbruiken vermindert de incidentie van kanker . Bovendien dierproeven aan dat het vermindert ook de frequentie , grootte en het aantal tumoren . Sulforafaan is te vinden in kruisbloemige groenten , en wordt pas vrijgegeven in het lichaam na inname . Broccoli

Broccoli bevat een grote hoeveelheid sulforafaan , met broccoli spruiten zijn de rijkste bron van voedsel. De National Health Institute vond de sulforafaan concentratie in broccoli spruiten was 1153 mg per 100 g ( droog gewicht ) , meer dan enige andere bron van voedsel , en 10 keer die van volwassen broccoli op slechts 44 mg tot 171 mg per 100 g ( droog gewicht ) .
spruitjes

spruitjes zijn een andere groente bevatten aanzienlijke hoeveelheden sulforafaan .
Kale

Kale is een zeer vezelig kruisbloemige groenten . Het is sulforafaan inhoud vrijkomt in het lichaam bij het kauwen en de rest van de spijsvertering.
Andere kruisbloemige groenten

kool , bloemkool , boerenkool en waterkers zijn allemaal voorbeelden van kruisbloemige groenten die bevat sulforafaan .

Onderzoekers van het Fred Hutchison Cancer Research Center ontdekten dat mannen die minstens drie porties van kruisbloemige groenten per week aten waren 41 procent minder kans om prostaatkanker te ontwikkelen.