Foods kan zuur als gevolg van de natuur, als zuur wordt toegevoegd aan het worden, en tijdens het fermentatieproces. Voedingsmiddelen die zuur van aard zijn kunnen variëren in hun zuurgehalte . Geen voedsel onder een 7.0 op de pH-waarde wordt beschouwd als zuur . Hoe lager het getal hoe zuurder een levensmiddel . Citroensap is een van de meest zure vruchten met een pH van 2,6 . Low - zure voedingsmiddelen

Voedingsmiddelen die zuur in de natuur en hebben een pH lager dan 7,0 , maar groter dan 4,6 - heten laag - zure voedingsmiddelen . Verse groenten , zoals broccoli , wortelen , bloemkool en aubergine zijn in deze categorie. In feite zijn bijna alle groenten , met uitzondering van tomaten en een paar anderen , beschouwd als laag - zure voedingsmiddelen . Vlees, zoals rund-en varkensvlees , evenals gevogelte, vis , met uitzondering van de schelpdieren en melk worden beschouwd als laag zure voedingsmiddelen .

Low - zure voedingsmiddelen veroorzaken minder problemen indien gegeten in grotere hoeveelheid en op een meer frequente basis dan high - zure voedingsmiddelen . Je lichaam heeft een bepaalde hoeveelheid van de zuurgraad van voedsel om een gezond pH-balans te behouden , idealiter ergens tussen 6.5 en 7.5 op de pH-schaal .
High- zure voedingsmiddelen

natuurlijk hoog - zure voedingsmiddelen hebben pH saldi die lager zijn dan 4,6 op de pH-schaal zijn . Deze voedingsmiddelen bevatten tomaten , de meeste fruit en sommige groenten . Aardbeien, rabarber , appels , abrikozen , perziken en frambozen zijn enkele van de hoogste zure vruchten in de natuur. Gele pruimen worden ook beschouwd als high - zure vruchten. Tomaten , bereik tussen 4,3-4,9 in zuurgraad pH , volgens de Universiteit van South Dakota's Cooperative Extension Service . Zuurkool , kool , groene paprika en snijbonen zijn ook zeer zuur .

Eten van te veel hoog - zure voedingsmiddelen kan leiden tot gezondheidsproblemen , waardoor het lichaam op te bouwen te veel zuur . Dit maakt het moeilijk voor je lichaam om vitaminen en mineralen op te nemen .
Beverage overwegingen

Naast het voedsel dat je eet , zoals fruit , groenten , vis , vlees en zuivelproducten , bepaalde dranken , zoals bier en koolzuurhoudende dranken zijn zuur . Cacao en thee zijn zuur omwille van hun cafeïnegehalte .