Fucoidan , goed bekend als Gesulfateerde alfa - L - fucaan , is een natuurlijk voorkomende , complexe polysaccharide dat belangstelling heeft aangewakkerd onder sommige in de medische en natuurlijke voeding velden . Voorstanders van het gebruik ervan beweren dat het helpt de bloeddruk verlagen , bestrijdt kanker en helpt mensen met een allergie . Geen van deze argumenten wordt echter nog niet ondersteund door klinische studies of studies op basis van gegevens over de mens . Kombu
Kombu wordt vaak gebruikt in sushi

kombu ( saccharina japonica ) is een soort van kelp , veel gebruikte in de Japanse keuken . In Japan en vele andere Aziatische landen is het ook zeer gewaardeerd voor zijn vermeende geneeskrachtige eigenschappen . Traditionele Aziatische geneeskunde heeft lang gebruikt de kelp te hoog cholesterol , hoge bloeddruk en oedeem te behandelen. Zoals de meeste zeegroenten , is rijk aan vitaminen , mineralen , vooral calcium en sporenelementen en mineralen . Kombu wordt voornamelijk gekweekt in de wateren rond Hokkaido , Japan . Deze zee groente is een van de belangrijkste ingrediënten in de klassieke Japanse bouillon , dashi . Het wordt ook geserveerd gebeitst of gebakken , in soepen en stoofschotels , in sushi en wordt vaak geserveerd met bonen gerechten als zijn fans geloven dat het maakt bonen makkelijker te verteren . Kombu , ook wel konbu of Kubu , kan worden gevonden in de Aziatische markten en natuurlijke voedsel winkels. Het is het meest vaak gevonden gedroogd , maar is soms ook beschikbaar vers of bevroren .
Wakame
No kom miso soep zou niet compleet zijn zonder de delicate zoetheid van Wakame

Wakame ( Undaria pinnatifida ) is een zeewier lang gebruikt in de Aziatische keuken. Meest vaak gevonden in de gedroogde vorm , als geweekt in water wordt het een levendige groene kleur . Het gedijt in de sterke stroming van het koude water van de oceaan in de buurt van Japan en Korea , waar het is geteeld en geoogst voor eeuwen. Wakame is bekend om zijn zoete , subtiele smaak en gladde textuur. Door zijn delicatesse wordt het meest gebruikt in salades en soepen waar de smaken niet worden blootgesteld aan te lange bereidingsprocessen . Wakame is de zeegroente je zweven in je kom miso soep te vinden. Dit zeewier is zeer hoog in calcium en vitamine A. Wakame kan ook gemakkelijk worden gevonden in biologische winkels en markten die gespecialiseerd zijn in Aziatische levensmiddelen .
Hijiki
Hijiki 's anijs - achtige smaak aanvulling wortel gerechten

Hijiki ( Sargassum fusiforme ) is een populaire zee groente , wiens naam in het Japans betekent " brenger van rijkdom en schoonheid. " Meestal beschikbaar gedroogd , de broze zwarte strengen , wanneer gehydrateerd , hebben een sterke smaak van de oceaan met een vleugje van delicate anijs - achtige smaak . Zoals de meeste zeegroenten is ook hoog in calcium , maar bevat veel andere vitaminen en mineralen . In traditionele Aziatische geneeskunde wordt toegeschreven met de mogelijkheid om bloedglucose te reguleren en het evenwicht . Hijiki is verkrijgbaar bij Aziatische food outlets en biologische winkels . Het wordt meestal gekookt met groenten , vooral wortelen , maar is ook populair geserveerd als bijgerecht bij gebakken tofu en als garnering in salades .