Kwik is een zwaar metaal dat bestaat in vele plaatsen over de aarde. Daardoor enkele ons voedsel bevat sporen van kwik . Met name vissen absorberen grote hoeveelheden kwik als ze zwemmen in het water . Dit is zowel te wijten aan de natuurlijke aanwezigheid van kwik en verschillende menselijke acties die de situatie verergeren . Terwijl kleine hoeveelheden kwik meestal niet een merkbaar effect op het menselijk lichaam hebben , kunnen een verlengde blootstelling aan kwik via de voeding leiden tot ernstige gezondheidsproblemen, zoals methylkwik vergiftiging , problemen met het gezichtsvermogen en neurologische stoornissen bij foetussen en zuigelingen . Voedingsmiddelen die een hoog gehalte aan kwik

Hoewel veel voedingsmiddelen sporen van kwik , vis en schaaldieren kunnen bevatten is bekend dat de meeste kwik algehele hebben . Zoals kwik komt in de watervoorziening, alle vissen absorberen een deel van het in hun lichaam . Vissen die hoger op de voedselketen zijn hebben vooral hoge hoeveelheden kwik omdat ze verbruiken kleinere vissen . Daarom is het geen verrassing dat de grootste vis bevatten vaak de meest kwik . High - kwik vis is de zwaardvis , haai , koning makreel en tegels vis . Bepaalde soorten tonijn bevatten ook kwik ruim boven de US Environmental Protection Agency ( EPA ) 's grenzen van 0,1 microgram per £ 2,2 lichaamsgewicht .
Andere voedingsmiddelen die bevatten kwik
< p> Terwijl de vis krijgt het grootste deel van de slechte pers met betrekking tot kwik , andere voedingsmiddelen bevatten ook kwik . In het begin van 2009 , Environmental Health Journal meldde op een studie uitgevoerd door een team onder leiding van Renee Dufault die gevonden high fructose corn syrup had hoge niveaus van kwik . Veel grote schaal worden verkocht voedingsmiddelen bevatten high fructose corn syrup vanwege de prevalentie van maïs productie in Amerika en de regering maïs subsidie. Populaire producten gezoet met high fructose corn syrup bevatten de meeste frisdranken , ketchup en zelfs brood .

In de Dufault studie , monsters bleek 0,57 microgram kwik per gram van high fructose corn syrup . Wanneer je kijkt naar de grote hoeveelheden van high fructose corn syrup , dat de meeste Amerikaanse binnenkrijgt , veel mensen kwik verbruik overschrijdt EPA of Amerikaanse Food and Drug Administration ( FDA ) de aanbevelingen . Om producten vrij van high fructose corn syrup , lees dan alle ingrediënten in voedingsmiddelen . De eerder in de lijst vind je high fructose corn syrup , het meer van het dat er in het product .
Effecten

In hoge dosis kwik keet op het centrale zenuwstelsel . Zwangere vrouwen moeten vooral vis die kwik bevatten, te vermijden . Volgens het Environmental Protection Agency , kan kwik doorgegeven aan de foetus tijdens de zwangerschap hebben blijvende gevolgen zoals geheugenstoornis , verminderde taalvaardigheid en andere cognitieve complicaties . Als u zwanger bent , kijk voor Centers for Disease Control en Prevention of EPA updates over wat voedingsmiddelen bevatten hoge niveaus van kwik en te voorkomen dat ze om mogelijke schade aan de cognitieve ontwikkeling van uw kind te voorkomen .
Kwikvergiftiging < br

>
zeldzame gevallen kunnen sommige mensen zo veel vis en andere kwik - rijke voedingsmiddelen die ze ervaren kwikvergiftiging verbruikt. Een van de meest gepubliceerde gevallen van kwikvergiftiging deed zich voor in 2008 toen acteur Jeremy Piven had uit een toneelstuk te laten vallen als gevolg van kwik poisoning.Symptoms van kwikvergiftiging zijn onder bijzondere waardevermindering aan uw gezichtsvermogen, gehoor en aanraking . Sommige mensen die last hebben van kwikvergiftiging rapporteren ambulante problemen en tintelingen rond de lippen . Als je een dieet rijk aan vis en lijden onder een van de bovenstaande symptomen , een bezoek aan een ziekenhuis met spoed ter evaluatie .
Fish Low In Mercury

Sinds enkele vis bevatten, krachtige voedingsstoffen en gezonde oliën , kunnen de voordelen van vis opwegen tegen echte kwik betreft . Als u wilt dat de voordelen voor de gezondheid van de vis in evenwicht te brengen met kwik risico's , vis eten verderop in de voedselketen. Volgens de FDA en EPA , vis weinig kwik bevatten zalm , meerval en koolvis . Ingeblikte lichte tonijn bevat ook een relatief lage hoeveelheid kwik per portie. Echter , andere soorten zoals tonijn witte tonijn hogere niveaus van kwik . Zolang u bijhouden van uw grootte van de porties te houden , zal je waarschijnlijk geen nadelige effecten als gevolg van kwik in de voeding lijden. Voor optimale portiegrootte , eet niet meer dan 12 oz . ( ongeveer twee maaltijden ) van low - kwik vis per week .