IJzer is een essentieel element van essentieel belang om de verschillende lichaamsfuncties. Belangrijker , ijzer helpt bij het ​​transport van zuurstof in het bloed . Het immuunsysteem steunt ook op een voldoende hoeveelheid ijzer , evenals het creëren van myoglobine , welke winkel zuurstof in spierweefsel helpt . Ijzer tekort kan leiden tot vermoeidheid, zwakte en haaruitval . Kunnen echter kleine ijzergebrek worden voorkomen of gecorrigeerd door het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan ijzer . Er zijn twee soorten ijzer : heem en niet - heem ijzer. Het lichaam absorbeert meer heem ijzer dan nonheme ijzer. Toch , wanneer ze samen gegeten , heem ijzer verhoogt absorptie van nonheme ijzer in het lichaam . Kip en varkensvlees lever

Kip en varkensvlees lever zijn rijk aan heemijzer , die gemakkelijker te absorberen door het lichaam dan nonheme ijzer . Een ounce van kippenlever bevat 14 procent van de dagelijkse ijzer eisen van een persoon, dat is 8 mg voor mannen en 18 mg voor vrouwen. Varkenslever bevat 34 mg per vier - ounce portie .
Mosselen en oesters

mosselen en oesters zijn ook hoog in heem-ijzer . Slechts drie gram mosselen bieden 23,8 mg ijzer . Mosselen zijn ook een goede bron van kalium en vitamine B12 . Drie gram van oesters bevatten 10,2 mg ijzer en zijn ook een goede bron voor vitamine B12 .
Rundvlees

Rundvlees is rijk aan heem ijzer . Ongeveer 25 procent van de ijzer rundvlees wordt geabsorbeerd door het lichaam . Beef verbetert ook de absorptie van niet - heem ijzer combinatie in dezelfde maaltijd . Het hoogste bedrag van ijzer per portie wordt gevonden in rundvlees lever ; slechts drie gram bevat 7,5 mg . Drie gram rundergehakt bevat drie mg ijzer . Drie gram rosbief , aan de andere kant , bevat slechts 1,8 mg ijzer .
Vitamine C

Op zichzelf , Vitamine C biedt niet het lichaam extra ijzer uit de voeding . Echter , Vitamine C is een belangrijke niet - heem ijzer versterker , waardoor de absorptie van niet - heem ijzer het lichaam . A 2009 studie uitgevoerd door Fidler vonden dat het toevoegen van slechts 63 mg vitamine C aan een niet - heem-ijzer rijke maaltijd resulteerde in een 2,9 - voudige toename in de absorptie van ijzer .