Courgette is een variëteit van dunne schil zomer squash dat kan worden voorbereid voor het eten op veel verschillende manieren . Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw , courgette is de meest populaire vorm van de zomer squash in de Verenigde Staten . Courgette kan worden geconsumeerd ofwel gekookt of rauw . De voedingswaarde inhoud kan variëren, afhankelijk van de manier waarop het wordt geserveerd . Calorieën en vet

Volgens de USDA , courgette , net als alle vormen van de zomer squash , is een zeer gezond voedsel . Een half kopje blokjes courgette , hetzij gekookt of rauw , heeft 20 calorieën , bevat een gram vezels en vetvrij is . Courgette is van nature cholesterolvrij en bevat geen natrium .
Vitamine A

Courgette bevat een behoorlijke hoeveelheid vitamine A , maar alleen als het geserveerd zijn ruwe vorm . De USDA zegt dat 1/2 kop rauwe , in blokjes gesneden courgette bevat 15 procent van de dagelijkse waarde van vitamine A ( gebaseerd op een 2000 calorieën dieet ) . Echter , wanneer gekookt diezelfde 1/2 kopje courgette biedt slechts 4 procent van de dagelijkse waarde van vitamine A. Dit is omdat de meerderheid van de vitamine A courgette wordt gevonden in de huid, die wordt afgebroken wanneer gekookt .

vitamine C

Courgette is ook een goede voedingsbron van vitamine C , vooral als rauw gegeten . Volgens de USDA , 1/2 kop rauwe courgette levert 10 procent van de dagelijkse behoefte aan vitamine C. Als dat courgette gaar is, zijn vitamine C-gehalte daalt tot 8 procent .
Koolhydraten

Zucchini heeft een hoog watergehalte , wat betekent dat het vrij laag in koolhydraten . De USDA zegt dat 1/2 kop rauwe courgette heeft vijf gram koolhydraten , terwijl 1/2 kop van de gekookte groente bevat vier gram. Vanwege dit , de Mayo Clinic identificeert courgette , samen met alle andere soorten van de zomer squash, als nonstarchy groente op haar diabetische levensmiddelen uitwisseling . Volgens de Mayo Clinic , nonstarchy groenten zijn goede toevoegingen aan een dagelijks dieet , omdat ze laag in koolhydraten en hoog in voedingswaarde.
Calcium en ijzer

Courgette bevat kleine hoeveelheden calcium en ijzer . Zowel rauw als gekookt courgette biedt 2 procent van de dagelijkse waarde van calcium en ijzer in elk half -cup .
Voor optimale voeding

Om een ​​optimale voedingswaarde te krijgen van courgette , is het belangrijk om het goed voor te bereiden . Als het verhogen van uw vitamine A en C inname is het belangrijkste, eten de courgette rauw, hetzij effen of met een laag vetgehalte , weinig calorieën dip ( zoals hummus ) . Als koken de courgette of het op te nemen in recepten , zorg ervoor om het te bereiden met gezonde ingrediënten. Vermijd vette , calorierijke toevoegingen zoals overtollige kaas en boter .