Er zijn meer dan 200 soorten yams ; elk ras is even voedzaam . De volgende informatie over voeding is gebaseerd op een kop - of 136 gram - van een - oranje vruchtvlees , gekookt en ongezouten yam . Een yam is 95 procent water . Vitaminen

Elke yam bevat meer dan vijf procent van je dagelijkse waarde van vitamine C , foliumzuur en choline . Het heeft ook hoeveelheden vitamine A , B6 , E , K , thiamine en niacine traceren
Mineralen

Kalium is overvloedig binnen een yam . ; het biedt 26 procent van je dagelijkse waarde van kalium per portie . Andere mineralen gevonden in yams zijn: calcium , ijzer , magnesium , fosfor , natrium , zink, koper , mangaan en selenium .
Eiwitten en Aminozuren

Yam bevatten 18 van de 22 mogelijke aminozuren , zoals lysine , fenylalanine , serine , valine , alanine en asparaginezuur . Er zijn twee gram eiwit in elk yam .
Koolhydraten

Een kopje yam levert 12 procent van je dagelijkse waarde voor koolhydraten , en het zorgen voor 21 procent in de vorm van voedingsvezels . Er zijn sporen van suiker .
Lipiden

Er is minder dan een gram vet per portie. Er zijn 12,2 milligram omega - 3 vetzuren en 68 milligram omega - 6 vetzuren in elk yam .