Dashi is een van de belangrijkste smaak component in veel Japanse recepten . Het wordt traditioneel gemaakt van een combinatie van gedroogde bonita vlokken en kombu zeewier om een bouillon die wordt gebruikt als basis voor soepen en andere recepten. Dashikorrels zijn beschikbaar voor een snel alternatief te bieden voor het maken van de voorraad van de grond af , en voedingswaarde-informatie is beschikbaar op de labels. Zelfgemaakte dashi voorraad heeft verschillende voedingswaarde-informatie op basis van de ingrediënten en de tijd gebruikt bij het koken. Japanse keuken en sushi

Japanse keuken in het algemeen heel gezond door het gebruik van zeewier , vis en rijst in de recepten . Sushi oorspronkelijk werd opgericht in China als een manier van conserveren van voedsel , zoals vis werd gefermenteerd in rijst om het blijvende langer houden . Toen de Japanners begonnen met eten en het bereiden van sushi, werd gekruide rijst azijn aan de rijst toegevoegd samen met stukken van verse vis . Vandaag sushi wordt gegeten rond de wereld in een veelheid van manieren , waaronder het gebruik van sushi rijst, groenten , zeewier wrappers , gekookte vis en verse vis .
Ichiban Dashi

Ichiban dashi is het type van de voorraad gebruikt in heldere soep recepten . Het is delicaat in smaak en kleur, zodat zij niet het palet overmeesteren . Verse bonito vlokken en kombu worden gebruikt bij het maken van Ichiban dashi . In zeven gram van Ichiban dashi er 10 calorieën , nul gram vet , een gram eiwit , 10 mg natrium , nul gram vezels en nul mg cholesterol.
Niban Dashi

Niban dashi wordt gemaakt van de bonito vlokken en kombu die zijn gebruikt bij het ​​maken van de Ichiban dashi , maar met een extra kopje bonitervlokken toegevoegd . Niban dashi wordt gebruikt voor het steviger , donkerder en dikker soepen dan Ichiban dashi want het heeft een diepere en meer complexe smaak . Zeven gram Niban dashi bevat 10 calorieën , nul gram vet , twee gram eiwit , 15 mg natrium , nul gram vezels en nul mg cholesterol .
Gebruikt voor Dashi

De meest bekende gebruik van dashi is als basis voor miso soep . Miso pasta wordt toegevoegd aan de dashi , samen met andere ingrediënten , zoals groenten en tofu , wordt elk miso soep . Miso is een gefermenteerde soja pasta die wordt verondersteld om vele gezondheidsvoordelen , zoals het helpen om goede bacteriën behouden in het spijsverteringsstelsel en het verhogen immuunsysteem functies . Dashi kan ook worden gekookt met groenten en gereduceerd tot een saus die wordt gegeten met rijst vormen.