Zuivelproducten zijn meestal hoog in calcium , dat helpt bevorderen een gezonde botgroei , volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Mypyramid.gov suggereert dat mensen kiezen voor vetvrije of vetarme zuivelproducten. Als je lactose - intolerant bent , kunt u nog steeds zuivelproducten, zoals harde kaas en yoghurt te consumeren zonder beschadiging van uw gezondheid . Elk type zuivel voedsel ondergaat een ander productieproces vóór het bereiken van supermarkt schappen en consumenten . Boter
Butter is vaak hoog in verzadigd vet en slechts met mate moet worden geconsumeerd .

Boter wordt gemaakt van de melk van dieren zoals koeien en geiten . Melk wordt gekarnd om de vette deel van de melk te scheiden van het vloeibare deel ; nadat de vloeistof is verwijderd , is een stof waarvan bekend als " karnemelk " links . De karnemelk wordt vervolgens verwijderd uit het mengsel , dat een vetmengsel verlaat . De vette mengsel wordt gebracht door middel van een kneedproces dat het verandert in boter. Voordat de boter bereikt een winkel , het is meestal vermengd met kruiden zoals licht zout om de smaak te verbeteren en gepasteuriseerd om de verspreiding van bacteriën te voorkomen .
Kaas
Kaas bevat meer verzadigd vet dan elk ander zuivelproduct .

Het maken van een pond kaas duurt ongeveer £ 10 van de melk , volgens Wisdairy.com . Melk wordt eerst getest op kwaliteit in fabrieken voor het kaasmaken begint ; dan wordt gewogen en gepasteuriseerd om bacteriën te doden . Starter bacterieculturen worden toegevoegd aan de melk , die helpen de uiteindelijke smaak van de melk . Stremsel , een melk - stolling enzym , wordt toegevoegd aan de melk aan een vla -achtige massa die wordt in kleine stukjes gesneden om vloeibare wei te scheiden van vaste wrongel stollen . Grote wrongel wordt gekookt bij hoge temperaturen , terwijl kleine wrongel wordt gekookt bij een lage temperatuur . Wei wordt afgevoerd , terwijl de wrongel wordt gekookt . Kaas wordt vervolgens op smaak met zout en andere soorten kruiden . Het persen wordt de vorm van de kaas, die draait drie tot 12 uur . Uitharding is een optioneel proces uitgevoerd op het einde die wordt gebruikt om de leeftijd kaas , soms tot 10 jaar .
Yoghurt
Probeer het mengen van yoghurt met fruit voor een gezonde middag snack .

Yoghurt wordt gestart vanuit melk met een vetgehalte varieert 2,0-3,5 procent, volgens Cornell University . Magere melk wordt toegevoegd aan het serum van de melk te verhogen tot tussen 10,5 en 11,5 procent . Melk wordt vervolgens gehomogeniseerd en verhit tot 185 en 194 ° F gedurende 30 tot 60 minuten . Melkzuur wordt aan de melk toegevoegd na het koelen van de melk aan tussen 104 en 105,8 graden F. Yoghurt wordt dan geplaatst in de consumenten - en kleinbedrijf pakketten en verscheept naar winkels .
Ice Cream
ijs , zoals kaas , is hoog in verzadigd vet .

Het proces om ijs begint met melk , room , suiker , melk vaste stoffen en smaakstoffen die worden gemengd volgens Dairy Australia . Dit mengsel wordt vervolgens gehomogeniseerd onder hoge druk en gepasteuriseerd bij temperaturen variërend 179,6-185 ° C gedurende 15 seconden . Het mengsel wordt met rust gelaten voor ergens tussen de vier tot 24 uur voor de veroudering doeleinden. Vetmoleculen stollen , en smaakstoffen worden toegevoegd tijdens de rijpingsperiode . Het mengsel wordt vervolgens op -44,4 graden F bevroren en geslagen aan de lucht toe te voegen aan het mengsel . Het ijs wordt verpakt en opgeslagen bij -77 graden F te laten uitharden voordat het wordt verscheept naar de consument .