sucrose . Fructose . Dextrose. Sorbitol . Het zien van deze items op voeding lijst van een product is genoeg om je hoofd draaien . Wat zijn ze en wat betekenen ze ? Ze zijn allemaal vormen van dieet suikers , en een beter begrip van de verschillen tussen hen zal helpen om verwarring weg te nemen wanneer u probeert om voedseletiketten decoderen . Basic Facts

Alle suikers zijn geclassificeerd als " koolhydraten ", maar de complexiteit van hun formulieren zullen hun type en de voedingswaarde rol die zij spelen te bepalen. Eenvoudige suikers zijn enkelvoud in hun moleculaire structuur en daardoor snel metaboliseren voor onmiddellijke afgifte brandstof. De chemische strengen van complexe suikers bevatten een combinatie van soorten suiker, die langere ketens die beter bestand zijn tegen afbraak in het spijsverteringsproces zijn vormen.
Eenvoudige suikers
Een suikerpot aan tafel

fructose bestaat uit een koolhydraat eenheid , de meest elementaire suikermoleculen , en wordt ook wel " suikerbiet . "

Glucose , zoals fructose , bestaat uit een koolhydraat eenheid , en is vaak genaamd " . druivensuiker "

Dextrose is een andere naam voor glucose

sucrose , algemeen genoemd tafelsuiker , is eigenlijk een " dubbele suiker " : . twee eenvoudige suikers aan elkaar geplakt . Sucrose bestaat uit een glucose verbonden met een fructose .

Galactose en xylose zijn eenvoudige suikers in andere dan vruchten of groenten bronnen , en kunnen aan levensmiddelen worden toegevoegd door voedselverwerkers .


zetmeel (ook bekend als complexe suikers )
Rijst is een bron van zetmeel .

zuivere zetmeel bestaat uit amylose en amylopectine , complexe suikers in de zaden en de wortels van planten . Samen bekend als " zetmeel , " ze zijn de belangrijkste koolhydraten in de menselijke voeding en worden opgenomen in dergelijke basisvoedsel zoals aardappelen , tarwe, maïs en rijst .