Volle melk en room zijn zuivelproducten vaak gebruikt in het dagelijks koken en eetgewoonten . Verschillen tussen de twee treden op direct waarneembare niveaus , zoals consistentie en kleur en meer obscure niveaus, zoals eiwitgehalte . Beide zijn meestal het product van koemelk , maar variëren met betrekking tot voedings- grondwet , voorbereiding en gebruik. Als gevolg van grotere variaties in de crème , zal zware slagroom worden gebruikt als de standaard voor vergelijking hier . Calorieën en vet

Volle melk bevat tussen de 3,25 procent en 3,5 procent melkvet in de samenstelling ervan. De calorische waarden van volle melk zijn 146 totaal aantal calorieën per 244 gram portie met 43,6 van die calorieën uit koolhydraten , 71,4 uit vet en 31.4 uit eiwitten . Cream bevat tussen 12 procent en 60 procent vet afhankelijk van de soort . De calorische waarde van de mid-range ( 30 procent vet ) slagroom is 414 calorieën per 120 gram portie . 13.2 calorieën uit koolhydraten , 390 uit vet en 10,5 uit eiwitten .
Vitaminen en mineralen

Volle melk hoogste procent vitamines zijn vitamine D , riboflavine en vitamine B12 , met dagwaarden op 24 procent, respectievelijk 26 procent en 18 procent . Hoogste bedragen in mineralengehalte tonen volle melk tot 28 procent calcium en 22 procent fosfor bevatten . Cream top drie vitamines zijn vitamine A , D en riboflavine met dagwaarden ( DV ) op 35 procent , 16 procent en 8 procent. Mineralen toont calcium en fosfor zijn hoogst , maar in kleinere hoeveelheden op 8 procent en 7 procent van de dagelijkse waarde .
Eiwitten en koolhydraten

Volle melk bevat 17 procent dagwaarde van eiwit op 7,9 gram per portie en koolhydraten geeft 12,8 g ( 4 procent DV ) per portie , die allemaal uit suiker . Slagroom bevat minder eiwit dan volle melk bij 2,5 g ( 5 procent DV ) per portie en koolhydraten geeft 3,3 gram per portie goed voor 1 procent van de dagelijkse waarde .
Diverse Voorbereidingen

Volle melk is minder veelzijdig in vorm dan crème , hoewel de voorbereidingen variëren met homogenisering , bestraling , het kweken en ruwe methoden . Algemeen volle melk wordt geassocieerd met het vetgehalte in de eerste plaats en tegen het tarief van 3,25 procent naar 3,5 procent en vrijelijk stroomt . Het vetgehalte in de room varieert aanzienlijk afhankelijk van de voorbereiding stijl , waarvan er minstens acht , met inbegrip van half en half , enkel, licht , zweepslagen , zware zweepslagen , dubbel , clotted en creme fraiche , de laatste twee zijn bijna vast bij kamertemperatuur temperatuur .