Het lezen van de voedingswaarde-etiket op bewerkte voedingsmiddelen kan worden verbijsterend als het gaat om kleurstoffen . Sommige voedingsmiddelen bevatten FD & C kleuren en sommige bevatten meer kleuren . Sommige voedingsmiddelen bevatten zelfs beide soorten kleurstoffen. FD & C en meer kleurstoffen zijn beide vormen van kunstmatige kleurstoffen . Ze verschillen in hoe ze worden gemaakt , hun oplosbaarheid en de soorten voedsel dat ze geschikt zijn voor . Kleurstof Basics

Kunstmatige kleuren zijn intenser en zorgen voor een meer uniforme kleuren dan natuurlijke additieven zoals annatto zaden of bietensap concentraat . Er zijn twee soorten kleurstof : kleurstoffen en meren . FD & C kleurstoffen zijn ontworpen voor gebruik in voedsel , medicijnen en cosmetica . Er zijn zeven gecertificeerd FD & C kleuren, waaronder FD & C Geel Nummer 5 en FD & C Blauw Nummer 1 .
Samenstelling

FD & C kleuren zijn recht kleuren , wat betekent dat ze niet vermengd zijn met andere substantie . Ze zijn samengesteld uit ten minste 85 procent zuiver kleurstof . Lakes , soms aluminiumlakken , zijn gemaakt van rechte kleuren zoals FD & C kleurstoffen . Een chemische reactie tussen een straight kleur en aluminium hydroxide produceert food grade kleur meer . Meren zijn meer geconcentreerd dan FD & C kleuren.
Beschikbare vormen

FD & C kleuren komen in poeder-of korrelvorm en moet worden gemengd met water om hun kleur in los voedingsmiddelen . Ze zijn ook verkrijgbaar met vloeistof toegevoegd als pasta's en oplossingen . Meren worden verwerkt als zeer fijne poeders , die hen in staat stelt om zich te verspreiden in andere media . Ze zijn verkrijgbaar in bepaalde concentraties , afhankelijk van hoeveel FD & C kleurstoffen die ze bevatten .
Oplosbaarheid

FD & C kleurstoffen zijn in water oplosbaar en kan niet mengen met of te verspreiden in oliën . Meren zijn onoplosbaar in water en sommige organische oplosmiddelen , wat betekent dat ze lossen niet op in deze vloeistoffen . Ze kunnen worden gemengd met vetten en hebben de mogelijkheid te dispergeren in oliën . Meren kunnen in een ander voertuig stof, zoals glycerol , propyleenglycol of sucrose , die als dragers voor de kleuring opgeschort .
Gebruik

Lakes kleuren de harde coatings op snoepjes en pillen en kunnen in lagen worden aangebracht om een ​​bepaalde kleur te bereiken . Ze zijn ook gedispergeerd in plantaardige olie kleurproducten die voornamelijk vetten , zoals en chocolade en coatings voor snoep maken bevatten . Kleurstoffen van het ene deel van een voedingsmiddel soms bloeden in een ander gebied van het eten, maar meren meestal niet bloeden. In tegenstelling tot de FD & C kleuren , kunnen meren worden toegevoegd aan de droge ingrediënten en kleur producten als droge poeders . Ze kleuren ook kauwgom . FD & C kleurstoffen kleur producten zoals dranken en gebak.