Glucose ( C6H12O6 ) is een belangrijke molecule in de biologie . De zes koolstofatomen , 12 waterstofatomen en zes zuurstofatomen kunnen worden gecombineerd in verschillende opstellingen van de verschillende " isomeren " van glucose maken . Anders Elk van deze isomeren optreden in het lichaam . De eerste twee isomeren die ontdekt werden genoemd glucose alfa en beta glucose . Chemische Verschillen

enige chemische verschillen tussen alfa- en beta glucose glucose is de manier waarop de waterstof , koolstof en zuurstof atomen aan elkaar . Het is alsof het twee verschillende regelingen (alfa en bèta ) waren twee verschillend gevormde in elkaar grijpende plastic blokken . De alfa glucosemoleculen vastklikken zodanig dat zij compact , draagbaar en gemakkelijk weer uit elkaar genomen . De beta glucosemoleculen vastklikken zodanig dat ze zeer stabiel structureel solide en moeilijk te demonteren .
Biologische verschillen

Biologisch , het verschil tussen ketens alfa glucose en ketens van beta glucose is het verschil tussen zetmeel en cellulose . Zetmeel , bestaande uit ketens van alfa- glucose , is een uitstekende manier tot opslag . Het is relatief stabiel, maar ook gemakkelijk te breken tot enkelvoudige suikers ( individuele alfa glucose moleculen ) voor gebruik . Anderzijds , cellulose , bestaande uit ketens van beta glucose moleculen , moeilijk te breken - maar een uitstekende bouwmateriaal . De harde delen van planten zijn meestal gemaakt van cellulose en de zachtere , smakelijker delen van planten zijn gemaakt van zetmeel .
Nutritional Verschillen

Planten gebruiken zetmeel voor de opslag van suiker en cellulose voor structurele materiaal. Geen gewervelde dieren hebben de enzymen af te breken cellulose. Sommige dieren , zoals koeien , paarden en termieten , beheren te breken cellulose met behulp van microscopische organismen die leven in hun ingewanden . Wanneer we planten eten , verteren we het zetmeel en de cellulose loopt door onze systemen ongewijzigd . Dit betekent niet dat cellulose is onbelangrijk . In voedingswetenschap cellulose wordt genoemd " vezel " en het is belangrijk voor de goede werking van het maagdarmkanaal . Miljoenen jaren van evolutie en miljoenen voorouders die planten aten hebben ons met lichamen die zowel de verteerbare suikers uit de links in de alfa- glucose ketens en het onverteerbare ketens van beta glucose nodig .