De volkoren revolutie heeft meer dan supermarkt schappen genomen en winkelen voor pasta net een stuk ingewikkelder. Waar vroeger had je de simpele keuze tussen spaghetti of penne , nu zijn er opties zoals wit, volkoren , glutenvrij of volkoren . De opties kunnen worden overweldigend , vooral zonder enige kennis van het verschil tussen volkoren en regelmatig pasta. Pasta Basics
Het lezen van de ingrediënten en nutrional informatie zal helpen om de soort tarwe gebruikt om de pasta te maken bepalen .

Pasta wordt gemaakt van graan meel gemengd met water en de meeste pasta gemaakt van tarwe . Soms andere korrels gebruikt . Bijvoorbeeld , kan rijst of maïs worden gebruikt om glutenvrije pasta te maken.

Terwijl de meeste pasta wordt gemaakt met tarwe , niet alle pasta's zijn gelijk. Elk type van tarwe heeft een andere smaak , textuur en voedingswaarde . De soort tarwe gebruikt bepaalt de voedingswaarde en hoe de pasta wordt gelabeld en verkocht .
"Regular " Pasta
Geraffineerde pasta wordt geprezen om zijn gladde textuur en vertrouwde smaak.

" Regular" of geraffineerde pasta wordt gemaakt met verrijkte of witte bloem die wordt gedroogd , verpakt en verkocht in supermarkten .

meeste normale boxed pasta's zijn gemaakt met griesmeel, zetmeel of beide. Dit zijn verrijkt meel die worden ontdoen van kiemen en zemelen tijdens de verwerking . Reguliere pasta's hebben
volkoren pasta
Volkoren gekregen een slechte reputatie in de afgelopen tien jaar vanwege hun hoge koolhydraten tellen , gebrek aan volle granen en beperkte voedingswaarde. pasta is donkerder van kleur en minder mals van structuur .

Volkoren pasta's worden gemaakt met volkoren meel . Volkoren meel leveren droge pasta's met meer voedingswaarde dan verrijkte pasta , omdat de zemelen, kiemen en endosperm , of diepste deel van de kernel , zijn intact gelaten .

Volkoren en volkoren pasta's zijn in hoog geweest vraag sinds studies volkoren diëten zijn verbonden met gewichtsverlies en een verminderde kans op ziekten . Volgens onderzoekers van Penn State Universiteit Park en het College of Medicine , diëten hoog in volle granen leidde tot een verminderd risico op chronische ziekten .
Tarwe versus Regular
Probeer een 50 /50 mix als je de textuur van gewone pasta missen .

De pasta die u kiest komt neer op persoonlijke voorkeur , maar volkoren pasta is de slimmere keuze .

De Amerikaanse regering adviseert drie een - ounce porties volle granen per dag . Volgens een studie gepubliceerd in het Journal of Nutrition , september 2010 , wetenschappers van de National Institutes of Health , de Staat van Louisiane , en SUNY Buffalo vond dat volkoren opties helpen om buikvet te bestrijden en produceren lagere niveaus van C - reactieve proteïnen die helpen bij de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, beroertes en diabetes .

Terwijl de textuur van volkoren pasta de gladde, zachte structuur van verrijkte pasta misschien niet na te bootsen , is het nuttig om toe te voegen aan uw dieet .