Drie soorten mosterd planten zaaigoed voor het maken van grond of droge mosterd : de zwarte mosterd plant, bruin mosterdplant en gele mosterd plant. Witte zaden , algemeen genoemd geel mosterdzaad, geven doorgaans de basis voor de meeste poeder mosterd . Echter, sommige speciaalzaken voeren droge mosterd gemaakt van de meer exotische zwarte en bruine zaden die een meer prikkelende kruiderij leveren . Fabrikanten routinematig adverteren gemalen mosterd onder de naam "droge mosterd . " Voorbereiding
Maal mosterdzaadjes droge mosterd maken .

geen verschil is tussen de grond en droog variëteiten . Droge mosterd resultaten uit het malen van mosterdzaad, volgens een artikel gepubliceerd op de Lock Haven University website . De handeling van het slijpen produceert relatief geen vocht of nattigheid uit mosterdzaad ; het natuurlijk levert een droge , poedervormige vorm van het kruid . Volgens Purdue University Horticulture Department, dit komt voort uit de gangbare praktijk van kwekers alleen opslaan en verwerken mosterdzaadjes na dehydrateren de zaden een vochtgehalte van minder dan 10 procent .

Azijn of water worden toegevoegd aan gemalen mosterd zaad aan de natte mosterd maken . De korrelige en poederachtige consistentie van gemalen mosterd precies loopt parallel met de stof die sommige fabrikanten de markt als droge mosterd . Etikettering creëert het enige verschil .
Medicinale voordelen

Dry mosterd heeft zowel culinaire en medicinale toepassingen . In de alternatieve geneeskunde , gemalen mosterd fungeert als een eetlust opwekkend middel . Alternatieve hulpverleners pleiten dat slikken een eetlepel gemalen mosterd om maagzuur te verdrijven en leiden tot hongergevoel .

Droge mosterd is al lange tijd gebruikt om ademhalingsproblemen zoals bronchitis of longontsteking te genezen door het plaatsen van het poeder in een kompres en toepassen aan de borst ; historisch , gebruikers genoemd zoals kompressen " mosterd pleisters . " Gemengd tot een pasta , gemalen mosterd zorgt voor een huid zalf die de circulatie kan stimuleren om behandelde gebieden. Gebruik van buitensporig droge mosterd op de huid , echter , kan de huid verbranden .
Culinaire toepassingen
Tangy gemalen mosterd wordt gebruikt om de smaak sauzen en jus .

koken, voeg droge mosterd zelfgemaakte olie en azijn salade dressings of jus te verdikken . Meestal kan droge mosterd alleen of gemengd met andere kruiden dienen als een wrijven voor vlees zoals kip of vis . Vaak worst makers mengen mosterdpoeder met gemalen varkensvlees voor de vulling het vlees in darmen van pittige worstjes maken . Als conserveermiddel hulp, droge mosterd helpt met plantaardige beitsen .