Een glutenvrij dieet is de enige effectieve behandeling van coeliakie en gluten gevoeligheid. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe , gerst , rogge en derivaten daarvan , moet volledig worden vermeden . Helaas , het glutenvrije dieet is niet zo eenvoudig als het verwijderen van gluten bevattende granen uit uw dieet , zoals veel ingrediënten in verwerkt en verpakt voedingsmiddelen bevatten gluten . Going glutenvrije vereist dat je bedreven in het lezen van etiketten van voedingsmiddelen om verboden ingrediënten identificeren geworden . Tarwe en Tarwe Producten

Tarwe duikt op in een verscheidenheid van voedingsmiddelen , en het kan moeilijk te herkennen zijn. Alle brood, granen , pasta , crackers en gebak gemaakt van tarwemeel moet worden vermeden. Tarwe is ook te vinden als griesmeel , spelt , kamut , triticale , durum , einkorn , farina , cake meel , matze en couscous . Als u een van deze woorden op een voedingsmiddel label gezien , dan is het voedsel bevat gluten . Tarwebloem is een gemeenschappelijk ingrediënt dat ook kan worden vermeld als verrijkte bloem of gebleekt meel . Gelukkig, als een voedingsmiddel bevat wel tarwe , de FDA vereist fabrikanten van levensmiddelen duidelijk stellen dat - en andere veel voorkomende allergenen - . Op het etiket
Gerst

Gerst als korrel , geen populair ingrediënt in verwerkte voedingsmiddelen . Echter , wordt het gebruikt om populaire ingrediënten zoals mout aroma , mout azijn , mout stroop , bruine rijst siroop en biergist maken . Al deze afkomstig van de gerst gluten en moet worden vermeden . Bier wordt meestal vergist uit gerst , tenzij het label glutenvrij . In tegenstelling tot tarwe , gerst is niet te worden vermeld op etiketten van voedingsmiddelen als een allergeen . Je moet zoeken naar deze gluten bevattende producten op de ingrediëntenlijst op de voedsel-label .
Stabilisatoren en Zetmeel

Veel ingrediënten die graanproducten bevatten niet dragen de naam van het graan . Stabilisatoren, zetmeel , emulgatoren , getextureerde plantaardige eiwitten , gehydrolyseerd plantaardig eiwit , gehydrolyseerd plantaardig eiwit , gemodificeerd voedsel zetmeel , plantaardige gom , sojasaus en extracten van granen kunnen bevatten allemaal gluten . Dextrine en karamel als kleurstof kan al dan niet gluten bevat , maar als ze zijn gemaakt van tarwe , moet het product een tarwe waarschuwing weer . Als u een van deze andere vermeld op een voedsel-label ingrediënten , vermijd het eten van het voedsel , tenzij het wordt bestempeld glutenvrij .
Andere ingrediënten

Gluten is vaak verstopt in paneren , dressing en sauzen . Controleer of alle etiketten altijd voordat u een saus of topping voor je eten en verzoek ingrediëntenlijst wanneer u dineren in een restaurant . Haver bevatten geen gluten , tenzij ze zijn besmet met gluten bevattende granen . Gecertificeerd glutenvrije haver zijn gegarandeerd vrij van verontreiniging te zijn . Fruit, groenten , vlees en zuivelproducten zijn van nature glutenvrij , tenzij ze graan toevoegingen bevatten . U kunt vele bronnen van gluten te vermijden door het beperken van bewerkte voedingsmiddelen in uw dieet en het focussen op nature gluten - vrij voedsel .