Als gevolg van de vooruitgang in de voedingskundige wetenschap in de afgelopen jaren , het Amerikaanse ministerie van Landbouw ( USDA ) gevraagde herziene voedingsrichtlijnen voor gezonder voedsel in de schoolkantines van het Institute of Medicine . In 2009 , de USDA geïmplementeerd deze nieuwe richtlijnen om beter te kunnen voldoen aan nutritionele behoeften van de studenten . Ontbijt

ingang van 20 oktober 2009 , de USDA beveelt aan dat schoolkantines bieden een gezond ontbijt waarvan ten minste 1 kopje fruit , 1 kopje magere of vetarme melk , een portie van hele granen en een vlees of vleesvervanger .
lunch

een gezonde kantine lunch , volgens de normen van USDA , ten minste 3/4 kop van groenten , 1/2 kopje fruit , 1 1/2 oz . van vlees of alternatief , 2 oz . van granen en 1 kopje magere of vetarme melk.
Andere doelen van de USDA

Om gezond leven te bevorderen onder schoolgaande kinderen , de USDA heeft tot doel de inname van natrium van het voedsel geserveerd aan kinderen in schoolkantines , tot het bedrag van volle granen , groenten en fruit te verhogen en de prevalentie van inadequate voeding verminderen verlagen .