getextureerde plantaardige eiwitten ( TVP ) is een belangrijk ingrediënt in veel verpakt vlees vervangende voedingsmiddelen. In een verscheidenheid aan producten , variërend van nep spekjes om imitatie lunch vlees en hamburgers , TVP is de belangrijkste bron van de massa , calorieën en voeding . Gemaakt van soja , is het een zeer verwerkt en kunstmatig gearomatiseerde product .
Identificatie

getextureerde plantaardige eiwit wordt gemaakt van sojabonen die worden verwijderd uit hun rompen en hebben hun olie gewonnen . Het resterende materiaal wordt vermalen tot een fijn poeder , vermengd met water en vervolgens gesponnen of geëxtrudeerd tot een spons - achtige textuur .
Eigenschappen

Textured vegetable protein kan zowel in grote stukken gesneden , gesneden of vermalen tot kruimels . Het is unflavored beschikbaar , maar wordt over het algemeen ervaren of kunstmatig gearomatiseerd een vleesproduct te lijken.
Nutrition Facts

Een kop (120 gram ) van getextureerde plantaardige eiwitten bevat 450 calorieën en 54 gram eiwit , waaronder een aantal essentiële aminozuren . Het bevat ook ongeveer 20 gram vezels en 10 gram vet .
Andere voedingsstoffen

TVP is relatief rijk aan kalium , calcium en magnesium . Naast de natuurlijke voedingswaarde , TVP wordt ook vaak verrijkt met extra voedingsstoffen , vooral vitamine B12 , die vaak ontbreekt in vele vegetarische diëten .
Voordelen

Terwijl de kunstmatige textuur en de smaak van TVP is een afschrikmiddel voor vele natuurlijke voedsel liefhebbers , zijn er verschillende argumenten die in haar voordeel . Vergeleken met echt vlees , TVP is goedkoop , is lager in vet , heeft een langere houdbaarheid en is niet onderworpen aan bacteriële besmetting .