Groene bonen noedels , die ook wel bekend als bean draad , glas noedels , vermicelli of cellofaan noedels , zijn een nietje in Thaise en andere Aziatische keuken , waar ze zowel gekookt en gefrituurd. Met hun neutrale smaak , groene bonen noedels zijn een uitstekende aanvulling op smaakvolle , uitdagend gerechten omdat ze gemakkelijk zullen halen de smaak van bouillons en sauzen . Basic Nutrition

Groene bonen noedel kan variëren afhankelijk van het merk en de dikte van de noodle . De voedingswaarde van een typische groene bonen noodle wordt afgebroken op de website Tempel van Thai. 1 Een portie bevat ongeveer 260 calorieën , geen vet en geen proteïne . De noedels bevatten een hoog gehalte aan koolhydraten , met 65g . Van deze koolhydraten , alleen 2g zijn vezels. Groene bonen noedels bevatten een kleine hoeveelheid calcium , selenium en ijzer ook.
Ingrediënten

meeste groene bonen noedels bevatten slechts een ingrediënt --- groene bonen meel , of zetmeel , plus water naar de noodle deeg maken . Sommige mung bean noodles bevatten zout en sommige zijn verrijkt met extra vitaminen en mineralen . Eenmaal gevormd wordt het deeg gedroogd in zeer dunne en hard noedels dat WiseGeek.com noten worden vaak cellofaan noedels door hun uiterlijke gelijkenis met dat plastic . Als ze worden gekookt , maar worden ze zacht en transparant , en kan halen de kleur van het gerecht ze gaar in
Voorbereiding

Om het volledige voedingswaarde van groene bonen noedels, moet je ze goed voor te bereiden . In het boek " Classic Aziatische noedels, " Lee Geok Boi schetst twee fundamentele manieren van voorbereiding : koken en braden . Als je het maken van een soep of bijzonder brutale schotel , de beste manier van koken groene bonen noedels is om ze direct te koken in de bouillon in de laatste vijf minuten van het koken. Op deze manier kunt behouden hun gehalte aan mineralen . Als je het maken van een droger gerecht , kunt u deze apart kook ongeveer drie minuten voordat ze te mengen met de andere ingrediënten . Als alternatief kunt u groene bonen noedels Bak in een wok met olie , sojasaus en kruiden , het toevoegen van extra vloeistof als ze uitdrogen , of frituur ze in hete olie voor krokante noedels .
Recepten

Gezonde recepten voor groene bonen noedels in overvloed . Ze kunnen worden geroerd in een soep --- Aziatische of niet --- in de laatste minuten van het koken als een manier om bulk van de soep en voeg extra textuur. U kunt hen dienen gekookt en gekoeld als de basis van een geklede Aziatische salade , zoals een lichte komkommer en wortel salade met een rijst - azijn gebaseerde dressing , of hen te dienen warm , gekookt of gebakken , als de basis van een brutale roerbak . U kunt ook rollen gekoeld groene bonen in loempia's , een traditionele praktijk .
Tips

Je moet onvoorbereid groene bonen in een luchtdichte container . Nadat je ze kookt , kan groene bonen noedels te houden voor maximaal vijf dagen in de koelkast . Sommige koks , merkt Lee Geok Boi , de voorkeur aan groene bonen noedels inwerken gedurende 15 minuten voor het koken ze met andere gerechten . Dit kan een nuttige techniek zijn wanneer u wilt groene bonen noedels toe te voegen aan gerechten die niet veel vloeistof bevatten , maar de noedels zal een klein bedrag van hun mineralen te verliezen in het inweken .