Vegetariërs kiezen hun eetgewoonten op basis van een aantal veroordelingen , overtuigingen en filosofieën , maar allemaal over eens dat het vlees van dieren niet mag worden gegeten . Het basisvoedsel door vegetariërs gekozen verschillen per niveau van vegetarische overtuiging van het individu : lacto - ovo vegetariërs verbruiken plantaardig voedsel , eieren en zuivel ; lacto - vegetariërs verbruiken plantaardig voedsel en zuivel ; en ovo - vegetariërs verbruiken plantaardig voedsel en eieren . Veganisten verbruiken slechts plantaardig voedsel , met weglating van alle dierlijke bronnen . Korrels

granen zoals brood , granen , rijst , pasta , bagels en tortilla's zijn belangrijk voor eiwitten, vitaminen en voedingsstoffen . De USDA MyPiramid suggereert 6 gram per dag voor een gezond dieet .
Groenten

Twee - en - half kopjes fruit moet worden gegeten om hun verscheidenheid van cholesterol- vrij vitaminen en voedingsstoffen . Plantaardig pot pie , plantaardige lo mein en groentesoep komen vaak vegetarisch nietjes .
Fruit

Canned , gehakt , gekookt of vers fruit is een gemeenschappelijk deel van de meeste vegetarische maaltijden . Citrusvruchten en sappen zijn goede bronnen van vitamine C , die belangrijk is voor ijzerabsorptie . Vitamine C is ook een kritische voedingsstof voor transport en opslag van zuurstof, welke gewoonlijk te vinden in dierlijke voedingsmiddelen ( gedroogd fruit is ook een goede bron van ijzer ) .
Vlees en Vis Wissels

Peulvruchten , bonen en noten zijn bronnen van zink , moet een voedingsstof vegetariërs overwegen voor gezonde eetgewoonten . Deze voedingsmiddelen , en linzen , erwten , eieren , tofu en pindakaas , over een eiwit dat vlees voorziet in niet - vegetariërs . Zwarte bonen zijn ook goede bronnen van ijzer .
Melkvervangers

Soja en soja-producten , met inbegrip van niet-zuivel harde kazen en yoghurt , bieden zink en geschikte alternatieven voor melk en zuivelproducten . Ze bevatten ook calcium . Vitamine B - 12 is nodig voor de celdeling en de vorming van bloed , en is niet in plantaardig voedsel . Als gevolg hiervan moet vegetariërs overwegen om de verrijkte sojaproducten en vitamine B - 12 supplementen .