Enzymen zijn biologische verbindingen gevormd door de organen van het spijsverteringskanaal en door het lichaam gebruikt om de afbraak van ingenomen voedsel katalyseren in een vorm die gemakkelijk kan worden gebruikt door cellen . Voor het grootste deel , spijsverteringsenzymen uitvoeren van hun taken door een proces dat bekend staat als hydrolyse . Hydrolyse is de verdeling van chemische bindingen in de voeding door de toevoeging van een watermolecuul . Na digestie is voltooid , absorptie plaats om de producten van de spijsvertering brengen van de gastro-intestinale ( GI ) stelsel aan de bloedstroom . Van daaruit worden de verteerde voedingsstoffen gerouteerd naar de organen en systemen worden . Orale Enzymen
Spijsvertering begint zodra voedsel in de mond

De werking van spijsverteringsenzymen begint vanaf het moment dat voedsel in het spijsverteringskanaal via de mondholte , ook wel bekend als de mond . In de mond , de speekselklieren scheiden speeksel amylase , die de voorlopige verdeling van het zetmeel in voedingsmiddelen zoals brood , pasta en aardappelen begint .
Gastric
Enzymen

het zure milieu van de maag bereidt de eiwitten in voedingsmiddelen, zoals gevogelte, vlees , vis en bonen voor de spijsvertering door denaturering en ontvouwen hun structuur . Daarna, het maag- enzym pepsine breekt de eiwitten in kleinere moleculen, bekend als peptiden .
Lever Enzymen

De hepatobiliair systeem is samengesteld uit de lever , galblaas en pancreas . De organen van het hepatobiliaire systeem speelt een belangrijke rol in het proces van vertering door als accessoire spijsverteringsorganen . De lever is de plaats voor gal productie . Gal wordt opgeslagen in de galblaas en wordt uitgescheiden in de dunne darm in reactie op de aanwezigheid van voedingsvetten . Als emulgator , gal kan de vetmoleculen te mengen met het waterige milieu van de dunne darm . Zonder gal , zou vetmoleculen rond zweven in de darmen , net als olie drijft op de top van het water . Anderzijds , de alvleesklier produceert enzymen trypsinogeen , pancreas amylase en pancreas lipase , die verantwoordelijk zijn voor de voortzetting van de vertering van eiwitten , koolhydraten en vetten , respectievelijk in de dunne darm .
Intestinal enzymen

de cellen van de darmwand produceren de enzymen die verantwoordelijk zijn voor de afronding van het verteringsproces .
Absorptie

de wand van de kleine darm wordt omzoomd door fingerlike projecties bekend als microvilli . De darmwand , die ook bekend staat als de brush border , een uitgebreid oppervlak voor absorptie door de microvilli . Afhankelijk van de chemische structuur van de producten van de spijsvertering , kunnen ze in de bloedstroom worden geabsorbeerd door passieve diffusie , actief transport of micelvorming . Eenmaal geabsorbeerd , voedsel deeltjes reizen naar de verschillende organen en systemen van het lichaam als dat nodig is.