Naast de duidelijke smaak punch ze toe te voegen aan voedsel , hot chili peppers winnen lof voor hun nutritionele voordelen . Een deel van dat is te wijten aan capsaïcine , de stof in pepers die hen hun vuur geeft , en die kunnen helpen beschermen tegen kanker en atherosclerose . Minder bekende, maar niet minder belangrijk , is het feit dat hete pepers zijn ook rijk aan vitaminen die het lichaam helpen behouden van een goede gezondheid en ziekte te bestrijden . Soorten

Hete pepers komen in de kleuren variërend van geel en oranje tot rood en groen , die allemaal zijn rijk aan vitamine C. Een typische groene chili , zoals een Anaheim , bevat twee tot drie keer de hoeveelheid vitamine C in een Valencia oranje . Rode chili pepers zijn ook hoog in vitamine A. Een kopje gehakte hete rode pepers geeft ongeveer de helft van het Amerikaanse ministerie van aanbevolen hoeveelheid Landbouw voor de voedingsstof. Ounce voor ounce , gedroogde rode chili pepers zorgen voor nog meer voedingswaarde . Een eetlepel chilipoeder zal netto u bijna 100 procent van je dagelijkse USDA behoefte aan vitamine A.
Voordelen

Vitamine C is essentieel voor een goede immuunfunctie als voor bot-en spiervorming . Wat meer is, volgens de National Institutes of Health , mensen die veel van de producten eten met een hoog vitamine C -ervaring een verlaagd risico op kanker. Van haar kant , vitamine A helpt om de visie (vooral nachtzicht ) bescherming en bevordering van botgroei . Het speelt ook een rol in het afweren van bacteriën en virale infecties .
Extra voordelen

Hete pepers dragen sommige Vitamine B6 aan het dieet en zijn een goede bron van het mineraal kalium . Vitamine B6 , centraal in het helpen het lichaam te gebruiken eiwit , helpt ook het lichaam te gebruiken voedsel voor energie. Kalium draagt ​​bij tot een goede gezondheid door te helpen om vocht in het lichaam in evenwicht te brengen en reguleren van de bloeddruk .
Selection

warmte van een peper wordt gemeten in " Scoville Units ', genoemd naar de apotheker die het systeem uitgevonden . Een van de meest voor de hand paprika , vurige habaneros en pepers Scotch bonnet pack de meest Scoville Units . Cayenne en Tabasco pepers zijn minder brandgevaarlijk , maar zijn nog steeds erg warm . Jalapenos , anchos en poblanos zijn relatief zacht . New Mexico chili pepers zijn redelijk mild .
Overwegingen

Als u bijzonder gevoelig zijn voor warm eten --- het verschilt van individu tot individu --- het is vermeldenswaard dat de smaakpapillen lijken te bouwen wat weerstand in de tijd. Eet hete pepers regelmatig en je zult waarschijnlijk het opbouwen van een grotere tolerantie voor de brand . Als ze zetten toch je mond in vuur en vlam , melk drinken ( niet water ) om de vlammen te kalmeren.
Voorbereiding

Het heetste deel van een peper is het netwerk van aderen op de binnenwanden ( niet in de zaden zo vaak gedacht ) . Het verwijderen van de aderen zal haar vuur temperen , maar het vitaminegehalte geen significante invloed . Wees voorzichtig bij het hanteren van pepers. U zult het branden voelen als je - peper gekleurd vingers raken je ogen of andere gevoelige gebieden . Draag handschoenen bij het ​​hakken hen, of was je handen onmiddellijk daarna .