Dieet mineralen zijn essentieel voor het leven . Ze vormen twee categorieën , macromineralen en sporenelementen of microvoedingsstoffen . Inname van minder dan 100 mg per dag is nodig voor sporenelementen en meer dan 100 mg per dag is nodig voor macromineralen . Excessieve consumptie van een mineraal kan leiden tot toxiciteit . Macromineralen zijn calcium , fosfor , magnesium , natrium en kalium . Sporenelementen zijn ijzer , zink , jodium , selenium , chroom , koper , fluor , mangaan en molybdeen . Enkele andere microvoedingsstoffen nodig in zeer kleine hoeveelheden boor, kobalt , germanium , silicium en vanadium . Iron
lever is een belangrijke bron van ijzer uit de voeding .

IJzer is het centrum van het hemoglobine molecuul dat zuurstof transporteert . De minimale dosis is 18 mg per dag en het maximum is 45 mg . Gebrek leidt tot bloedarmoede door ijzertekort ; teveel leidt tot beschadigde lichaamsweefsel . Bronnen zijn rood vlees , schaaldieren , lever , eigeel , bonen en noten .
Zink
Pinda's bevatten het sporenelement zink.

immuunsysteem en de zintuigen van smaak en geur van het lichaam hebben zink nodig om goed te werken . Zink is belangrijk bij wondheling , de celgroei en verdeling koolhydraten . Minimale dosis is 11 mg en de maximale dosis is 40 mg . Gebrek veroorzaakt een trage genezing en groei , problemen met de smaak en geur , haaruitval , verminderde eetlust en slecht nachtzicht . Bronnen zijn rundvlees, varkensvlees , lamsvlees , donker kippenvlees , pinda's en peulvruchten .
Jodium
Tafelzout wordt gejodeerd in de Verenigde Staten om te voorkomen dat ernstige ziekte .

Jodium is essentieel voor schildklierfunctie . Gebrek veroorzaakt struma en , in de kindertijd , mentale retardatie . Minimale dosering is 150 microgram en de maximale dosis is 1,1 mg . Jodium wordt toegevoegd aan zout in de Verenigde Staten , en is ook aanwezig in vis, oceaan vissen , zeewier , zuivelproducten , en planten in jodium - rijke bodems .
Selenium
kalkoenen is een bron van selenium , belangrijk immuunsysteem .

Dit mineraal is opgenomen in eiwitten te selenoproteins maken . Ze fungeren als antioxidanten en helpen reguleren schildklierfunctie en het immuunsysteem. Dagelijkse minimale dosis is 55 microgram ; maximale dosering is 400 microgram . Bronnen zijn noten, tonijn , rundvlees , kabeljauw , kalkoen , eieren en havermout , maar alleen als ze zijn opgegroeid waar selenium is overvloedig .
Koper
Het sporenelement koper presenteren in chocolade .

Koper helpt zorgen voor energie, transformeert melanine in de huid pigment , en helpt met bindweefsel sterkte . Minimale dosering is 900 microgram ; maximum 10 mg . Gebrek veroorzaakt hart en problemen met de bloedsomloop , botten en het immuunsysteem complicaties . Bronnen zijn vis, noten, tarwezemelen , orgaanvlees , rozijnen en chocolade.
Fluor
tandpasta en drinkwater bevat het sporenelement fluor als fluoride .

Fluor als fluoride toegevoegd aan drinkwater en tandpasta in de Verenigde Staten . Het is noodzakelijk voor het versterken van botten en tanden . Minimale dosis is 3 microgram , maximum is 10 mg . Andere bronnen zijn vis en thee .
Mangaan
Mangaan kan worden gevonden in avocado's.

Mangaan is belangrijk bij de vertering van voedsel , het immuunsysteem , de voortplanting cel , bloedsuikerspiegel , energieproductie , en botgroei . Minimale dosis is 1,8 mg en de maximale dosis is 11 mg . Bronnen zijn avocado's, bessen, noten , eigeel, volle granen , peulvruchten en groene bladgroenten .
Molybdeen
Bonen bevatten molybdeen als ze worden geteeld op molybdeen rijke bodems .

Molybdeen is aanwezig in alle lichaamsweefsels . Het is nodig voor celgroei en gezonde botten en helpt ijzer en stikstof verwerken . Minimale dosis is 45 microgram en maximum is 2 mg . Molybdeen tekort veroorzaakt mond -en tandvleesaandoeningen en vatbaarheid voor kanker. Bronnen zijn bonen , peulvruchten , groene bladgroenten en granen als molybdeen waar ze groeien is aanwezig .
Micronutriënten nodig in zeer kleine hoeveelheden
Boron , silicium en vanadium zijn nodig voor gezondheid van de botten .

Borium is essentieel voor botten en gezondheid van de hersenen . Kobalt is nodig in vitamine B - 12 . Germanium helpt bij zuurstofbeschikbaarheid en stimuleert het immuunsysteem . Silicium is nodig voor de gezondheid van de huid , botten en bindweefsel . Vanadium wordt gedacht aan een rol in de omzetting van energie , bloedsuikerspiegel en botvorming hebben .