Zoetstoffen en kunstmatige zoetstoffen zijn ontworpen om suiker , bruine suiker , melasse en glucosestroop in voedingsproducten te vervangen. Ze hebben minder calorieën dan traditionele zoetstoffen en worden gebruikt in een verscheidenheid van diabetische en dieetproducten . De meest voorkomende kunstmatige zoetstoffen aspartaam ​​, sacharine , sucralose en Neotame . Aspartaam ​​

Aspartaam ​​is een low-calorie additief dat wordt gebruikt om voedsel te zoeten terwijl het toevoegen van minder calorieën dan suiker of glucosestroop . Het wordt vaak gevonden in light-frisdranken en minder calorierijke voedingsmiddelen , zoals ontbijtgranen , ijs , drank mixen , sappen en yoghurt . Aspartaam ​​is ook beschikbaar als een tafelzoetstoffen in individuele pakketten onder de namen Equal en NutraSweet . De kunstmatige zoetstof wordt gemaakt van de aminozuren asparaginezuur en fenylalanine . Aspartaam ​​is 180 tot 200 maal zoeter dan tafelsuiker , en hoewel het de zoetheid verliest bij een hoge temperatuur , wordt het gebruikt in een verscheidenheid van gebakken producten en snoep .
Sacharine

sacharine werd ontdekt door een onderzoeker aan de Johns Hopkins University in 1879 en is gebruikt als suikervervanger meer dan 100 jaar . Het is beschikbaar als een tafelzoetstoffen onder de namen Sugar Twin and Sweet ' N Low in zowel korrel-en vloeibare vormen . Het is ook beschikbaar in bulk en kan worden gebruikt als suikervervanger meeste recepten . Sacharine kwam onder vuur te liggen toen het werd ontdekt dat mannelijke ratten die waren gevoed grote hoeveelheden van het product ontwikkeld maag tumoren , maar na uitgebreid testen van de suikervervanger is veilig bevonden voor menselijke consumptie.

Sucralose

Sucralose , ook bekend als Splenda wordt geproduceerd wanneer een kleine hoeveelheid chloor wordt toegevoegd aan suiker , waardoor de molecule een chemische verandering ondervinden . De verandering produceert geen zoetstof die wordt gebruikt in voedingsmiddelen , waaronder caloriearme vruchtensappen , siropen esdoorn , ontbijtgranen en voedingssupplementen . Het product kan worden gebruikt als tafelzoetstof , en omdat het warmte - stabiel , kan ook worden gebruikt bij het koken en bakken . Het is beschikbaar in een verscheidenheid van vormen met inbegrip van individuele zoetstoffen pakketten , massa bruine suiker mix voor het bakken , bulk kristalsuiker mix voor het bakken, en individuele vezels pakketten .
Neotame

Neotaam is een relatief nieuwe smaak versterking product , vanaf 2011 , dat wordt geproduceerd door de Nutra Sweet Company. Het is samengesteld uit aminozuren , asparaginezuur en fenylalanine . Het product wordt gewoonlijk gecombineerd met andere kunstmatige zoetstoffen zoetheid niveau producten versterken en de smaakintensiteit . Na uitgebreide testen , heeft de Food and Drug Administration Neotame veilig is voor het grote publiek , kinderen , zwangere en zogende vrouwen en diabetici geacht .